Маргарита Борисова: Что я в детстве ела хорошо, так это яйца. Да и в холодильнике они были всегда. Может, потому что стоили 90 копеек и не разрушали наш маленький бюджет?
Тара для яиц
Холодильник у нас был крошечный и очень симпатичный. Назывался он «Снайге», был отделан светлым натуральным полированным деревом и стоял у нас в комнате. Внутри, на дверце холодильника, имелась металлическая рамка , за которой в пластиковых ячейках лежал десяток яиц. Места хватало именно для десятка, столько и покупали.
Приносили их чаще всего в прозрачном полиэтиленовом пакете без ручек. Был специальный пластиковый контейнер, но его чаще всего забывали дома.
Бабушка покупала яйца впрок и несла их в сетчатой складной корзинке с тонкими проволочными ручками. У нее мы десяток яиц убирали в холодильник, а остальные в прохладное время года клали на подоконник - в миску или между рамами.
В любом случае дома обнаруживались разбитые яйца. Значит, сегодня будет яичница или омлет.
Всегда с колбасой
Яичницу мама жарила с колбасой. Кусочки колбасы резала пополам, зарумянивала их в сливочном масле и рядом разбивала яйца.
Папа же нарезал колбасу соломкой, складывал из нее на сковороде «гнездышки» и туда разбивал яйца. Мне нравилось и так, и так. Яичницу я могла есть утром, в обед и вечером, но почему-то это считалось вредным. И мое любимое блюдо можно было есть только раз в неделю.
Когда в нашей коммуналке появились новые соседи, я увидела, что они готовят яичницу с помидорами! Объедение! Мы так готовить стали значительно позже, уже когда я подросла и сама стала зажигать газовую плиту.
Нелюбимый омлет и яйцо вкрутую
Если яйца несли в бумажном кульке, то разбивалось обычно не одно яйцо, а несколько. Тогда точно приготовят омлет! Его я любила значительный меньше. Мама взбивала яйца, добавляла молоко, соль и зачем-то муку. Мне кажется, именно из-за муки я его не любила. Даже добавленные в омлет сосиски не помогали.
Самый частый завтрак- вареное яйцо вкрутую или всмятку. Казалось бы, какая разница? Разве что вкрутую яйца варят 10 минут, всмятку - пять . Но на мой вкус разница была огромная. Вкрутую мне совсем не нравились. А как узнать, какое оно? Просто покрутить на столе. Крутится быстро - вкрутую, не очень - всмятку.
Яйцо всмятку мне мама ставила в маленькую рюмочку, острым концом вверх. Нужно было постучать чайной ложкой и разбить сверху скорлупу, убрать ее - готово. Потом мне купили специальную подставочку для яйца - пластмассовый зеленый листочек с белым цветочком в виде лилии:
В эту подставку теперь ставили вареное яйцо. Она провела со мной все детство, а потом перешла моей младшей сестре.
Бабушкино яйцо-пашот
Как-то в детстве в гостях я услышала про яйцо пашот. Как оно вкусно и полезно. Мне ужасно захотелось такое яйцо попробовать. Спросила у мамы - не знает. А бабушка сказала:
- Сей момент!
Взяла яйцо, разбила его на полиэтиленовый пакет закрутила пакет и опустила в кипящую воду. Немножко поварила - готово!
На вкус ничего особенного. Обыкновенное вареное яйцо, только без скорлупы.
Еще про еду из детства: