Маринованные огурцы с листьями черной смородины — это традиционная закуска, которая радует нас своим неповторимым ароматом. Листья смородины добавляют огурцам особую остроту, благодаря чему они получают новый вкус. Следуйте нашему рецепту, чтобы заготовить эти вкусные огурцы на холодный период.
Маринованные огурцы с листьями смородины: рецепт на зиму
Ингредиенты
Свежие огурцы среднего размера — 1 кг
Листья черной смородины — 8–10 шт.
Листья вишни — 4–5 шт. (по желанию)
Чеснок — 3–4 зубчика
Зонтики укропа — 2–3 шт.
Черный перец горошком — 5–7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1 литр
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2–3 ст. л.
Приготовление
Огурцы тщательно промойте в воде и затем оставьте их для замачивания на два часа. Это поможет сделать закуску более хрустящей. Подготовьте банки, предварительно их простерилизовав. На дно каждой банки уложите листья смородины (можно добавить и вишневые), несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, укроп и горошины черного перца. Ставьте огурцы в банки вертикально, плотно укладывая их и чередуя с оставшимися листьями.
Теперь приготовим маринад. Вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар. Дайте смеси покипеть около трех минут, затем влейте уксус и снимите с огня. Залейте огурцы горячим маринадом так, чтобы все было покрыто раствором. Закройте банки, переверните их вверх дном, заверните в полотенце или одеяло и оставьте остывать при комнатной температуре. После охлаждения можно убрать заготовки в погреб или холодильник, дав им настояться минимум два дня.