Сливы получаются очень ароматными, пряными и вкусными!
На дно чистой полулитровой банки кладу небольшой зонтик укропа, зонтик петрушки, немного зелени укропа, веточку петрушки, пару зубчиков чеснока и 7-8 горошин чёрного перца.
Теперь укладываю сливы — сколько поместится. Сливы беру твёрдые и немного недозрелые.
В кастрюлю наливаю 1,5 литра воды, ставлю на огонь и довожу до кипения. Кипящей водой заливаю банки. Мне 1,5 литра как раз хватает, чтобы залить 5 банок по 0,5 л, и остаётся совсем немного, но одного литра точно не хватит.
Накрываю банки крышками и оставляю на столе на 15 минут, за это время сливы прогреются. Через 15 минут сливаю воду обратно в кастрюлю. Ставлю кастрюлю на огонь и добавляю соль и сахар: на каждый литр воды беру 50 грамм соли и 200 грамм сахара.
Как только рассол закипит, вливаю уксус: на литр воды 100 мл 9% уксуса. Довожу рассол до кипения и снимаю с огня. Теперь второй раз заливаю банки кипящим рассолом.
Закрываю банки крышками, переворачиваю и оставляю так стоять до полного остывания.
Хранятся такие банки в шкафу на кухне. Сливы можно будет пробовать через 2-3 дня. Обязательно готовьте — отличная закуска, зимой к мясу — очень вкусно.
На 0,5 банку:
- Зонтик укропа - 1 шт
- Зонтик петрушки - 1 шт
- Зелень укропа - несколько веточек
- Петрушка - веточка
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец - 7-8 горошин
- Слива - сколько поместится
Рассол:
- Вода - 1 л
- Соль - 50 г
- Сахар - 200 г
- Уксус 9% - 100 мл
