В очищенном клубне картофеля средней величины в середине сделать ножом выемку, которую заполнить мясным фаршем. Для приготовления фарша взять сырое мясо, пропущенное через мясорубку, добавить перец , соль, пассерованный лук и морковь. Нафаршированный картофель обварить , сложить в сотейник, залить красным соусом и довести до готовности в жарочном шкафу. Подавать по 3 штуки на порцию, посыпав укропом.
