Карпачо — это итальянское блюдо, обычно состоящее из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, подаваемого с различными добавками. Вот классический рецепт карпачо из говядины:
Ингредиенты:
- 300 г качественной говядины (филе)
- Оливковое масло (по вкусу)
- Лимонный сок (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Черный молотый перец (по вкусу)
- Пармезан (по желанию, для подачи)
- Руккола или свежие травы (по желанию, для подачи)
Приготовление:
1.Подготовка мяса. Заверните филе говядины в пленку и уберите на несколько часов в морозильник, чтобы оно немного подморозилось. Это упростит нарезку.
2. Нарезка:
С помощью остро ножа нарежьте мясо на очень тонкие ломтики. Хорошо нарезанное карпачо должно быть практически прозрачным.
3. Формирование блюда:
Разложите нарезанные ломтики говядины на тарелке в один слой, слегка перекрывая края.
4. Заправка:
Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Щедро посолите и поперчите по вкусу.
5. Подача:
При желании добавьте тонкие слайсы пармезана и свежую рукколу сверху. Можно также украсить свежими травами.
6. Подавайте:
Карпачо подавайте сразу же после приготовления, чтобы мясо оставалось свежим и нежным.
Приятного аппетита!
