В августе радует глаз цветовая палитра болгарского перца на грядках. Не пора ли его уже собрать? У перчиков различают техническую и биологическую зрелость. В технической плоды достигают заявленных в сортовых характеристиках размеров, но все еще зеленые. Вкусовые качества у таких перчиков пока что не очень. Овощи в биологической спелости полностью соответствуют сортовым описаниям по размерам, окраске, вкусу.
Для использования в свежем виде собирают полностью вызревшие овощи. Цвет у них всегда насыщенный, в зависимости от сорта может быть оранжевым, красным, желтым, без бурых и зеленых пятен. Кожица плотная, упругая, не сморщенная. Если разрезать плод и попробовать его сок на вкус, он будет освежающим и ароматным
Болгарский перец не обязательно собирать полностью вызревшим. Лучше убрать в стадии технической зрелости, так как вызревший долго не пролежит.
Собирать плоды лучше утром или днем. Если делать это вечером, ранка на веточке, с которой сорвали плод, не успеет затянуться. Ночная прохлада и влажность увеличивают риск инфицирования растений. Не стоит убирать урожай в дождь сразу после него. Такие овощи будут хуже храниться. Оптимальные для уборки сухие и теплые дни. Если кусты растут в тепличном укрытии, то погода для сбора урожая не имеет значения.
Перчики с ветки всегда срезают остро заточенным секатором или ножом, чтобы срез получился ровным и точным. Созревший плод берут в левую руку, а правой аккуратно обрезают плодоножку. Делают это так, чтобы остался небольшой «хвостик». Обрывать или выкручивать перчики нельзя. Веточки перца хрупкие, легко ломаются. Кроме того, есть риск оборвать плод с короткой плодоножкой или повредить его верхушку. Такие экземпляры плохо хранятся.
После сбора перчики перебирают. Отбраковывают экземпляры с признаками заболеваний, поврежденные, без плодоножки. Многие при выборе сроков уборки урожая ориентируются на лунный календарь. Считается, что собранные в благоприятные дни овощи хранятся дольше.
В августе 2024 года остался только один благоприятный для сбора перцев день, это 31 число. А в сентябре 1, 18 и 19, 23 и 24, 27 и 28 числа — лучшие для этого дни. Нейтральные дни — 3, с 5 по16, с 20 по 22, неблагоприятные — 2, 4, 17, 25 и 26, с 29 по 30.