Хочу с Вами поделиться своим любимым рецептом шарлотки. В сезон яблок особенно часто (почти каждый день) готовлю её. Чтобы не пропустить новые рецепты, подпишись обязательно!
Ингредиенты:
- 500-700 г яблок;
- 5 яиц С1;
- 150 г сахара;
- 120 г пшеничной муки высшего сорта.
1. У яблок вырезать сердцевину. Нарезать их мелкими ломтиками.
2. Белки отделить от желтков. Будьте аккуратны. Следите, чтобы к белкам ничего не попало: вода, желтки. Иначе белки не взобьются.
3. Начать взбивать белки миксером (можно и венчиком, но это займет очень много времени). Постепенно во взбивающиеся белки, когда на дне не будет жидкости, а белки превратятся в пену, добавлять сахар и увеличивать скорость миксера.
Взбивать до состояния мягких пик: масса увеличится в 2-3 раза, белок превратится в глянцевую пену и будет свисать клювом с венчиков миксера. При переворачивании чаши белок не должен выпадывать из неё. От того, насколько хорошо будут взбиты белки, будет зависеть воздушность готового пирога.
4. К белкам по одному добавлять желтки и перемешивать на медленной скорости миксером.
5. В яичную массу просеять муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Тесто получается воздушным.
6. Разогреть духовку до 160 С. Подготовить форму для выпечки. Я использую кольцо диаметром 22 см, ставлю его на противень, застеленный пергаментом. Это тесто не вытекает за пределы формы. После выпечки аккуратно ножом вырезаю по краю и снимаю кольцо.
7. В форму вылить половину теста, затем выложить яблоки, можно их посыпать корицей, сверху вылить оставшуюся половину теста.
8. Выпекать в заранее разогретой до 160 С духовке 50-60 минут. Шарлотка получается очень воздушной, нежной и вкусной.
Наша шарлотка готова. Приятного аппетита!
Ставьте лайк и делитесь в комментариях Вашим любимым рецептом яблочного пирога!