Когда речь заходит о заготовках на зиму, каждый из нас сталкивается с огромным количеством рецептов, посвященных огурцам. Однако я не буду загружать вас 100500 вариациями. Вместо этого, поделюсь с вами одним из самых универсальных и вкусных рецептов огурчиков, который отлично подходит как для салатов, так и для просто поедания, а так же рецептом бомбических помидор с эстрагоном.
Маринованные огурцы
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 1,5 литра воды
- 200 граммов сахарного песка
- 2 столовые ложки соли с горкой
- 15-20 граммов уксусной эссенции (70%). Если делаете банки меньше - пересчитайте на свой объем.
Приготовление:
1. Сначала нужно подготовить огурцы. Выбирайте молодые и крепкие плоды. Тщательно промойте их и отрежьте концы.
2. В стерилизованные банки уложите огурцы, добавив к ним заранее подготовленные листья хрена и смородины, зонтики укропа, лавровый лист, а также зубчики чеснока и душистый перец по вкусу.
3. Вскипятите воду и дважды залейте огурцы кипятком, давая им настояться 15 минут.
4. В третьем заходе подготовьте рассол: в оставшуюся кипяченую воду добавьте сахар и соль, затем доведите до кипения, добавьте уксусную эссенцию и залейте огурцы. Закройте банки крышками и утеплите на 24 часа.
Помидоры с эстрагоном
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Помидоры (количество по желанию)
- Несколько веточек эстрагона (тархуна)
- 1 столовая ложка душистого перца
- 2-3 зубчика нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%). Если делаете банки меньше, пересчитайте на свой объем.
Сироп на 1 л. воды:
- 6 столовых ложек сахарного песка
- 1 столовая ложка соли
Приготовление:
1. Подготовьте помидоры, отобрав крепкие и спелые плоды. В стерилизованные банки уложите помидоры, добавляя веточки эстрагона, чеснок и душистый перец.
2. Залейте помидоры в банках кипятком и оставьте на 15 минут.
4. На второй раз залейте сиропом и под крышку добавьте уксус, закатайте. Банки также утеплите на 24 часа.
Эти простые рецепты помогут вам добиться великолепного вкуса и сохранить все летние ароматы в банках на вашу зимнюю полку. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Телеграм, где мы публикуем интересные посты про ремонт и декор и нашу группу ВКонтакте, где можно купить уникальные товары ручной работы, будет очень интересно!