Свиные отбивные по-домашнему 🥩

Самое сочное мясо, которое только может получиться. В рецепте используется свинина, самая подходящая часть это задок, можно также использовать шею.

Для приготовления нам понадобится:

• мясо свинины 1 кг
• сыр 150 г (лучше брать без вкусовых добавок, подойдет российский или сметанковый)
• томаты 1-2 шт
• яйцо 1 шт
• майонез
• сметана (лучше взять упаковку 300 г)
• чеснок 2-3 зубчика
• соевый соус 1-2 ст.л
• приправы к мясу ( по вкусу)
• соль, перец по вкусу

В первую очередь подготовим мясо - нужно будет разрезать на равные кусочки, при необходимости убрать лишний жир.

Мясо нужно хорошенько отбить с двух сторон и замариновать. Для маринада используем соевый соус в указанном количестве, соль и перец по вкусу, приправы для мяса и сметану пару столовых ложек, можно добавить майонез при желании, но не более 1 ст.л. Все перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.

Мясо лучше накрыть пленной и убрать в холодильник.

Пока мясо маринуется подготовим соус и сыр с помидорами для более воздушной сырной подушки.

Для этого возьмем 2-3 ст.л сметаны и 1 ст.л майонеза, добавим любимые специи (можно сушеную зелень, я люблю добавлять сушеный базилик 🌿), зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Соус нам потребуется для смазывания отбивных.

Для сырной подушки нужно натереть сыр на мелкой терке, добавить туда 1 яйцо, зубчик чеснока (если любите вкус чеснока, можно взять 2 зубчика), пару ложек сметаны и ложку майонеза. Все перемешать.

Сыр до востребования лучше убрать в холодильник.

Томаты нарезаем кружочками, если не будут помещаться на отбивные можно разрезать круглешок пополам. Перед выкладыванием необходимо вырезать зеленые составляющие.

Приступим к основному приготовлению. Смазываем лист растительным маслом. Лучше использовать для запекания стеклянную форму. Выкладываем на лист наши отбивные, не оставляя свободного места.

Ничего страшного, если отбивные будут немного заходить друг на друга.

Отправляем в духовку на 7-10 минут на 180 градусов. Время зависит от мощности вашей духовки.

Достаем и намазываем нашим соусом и сверху выкладываем томаты. Отправляем в духовку на 180 градусов на 7-10 минут в зависимости от мощности духовки.

Можно разделить эти этапы и сначала запечь минут 5 с соусом и потом с томатами еще 5 минут.

Последний этап. Достаем отбивные и выкладываем на них сырную смесь.

Сыр выкладываем щедрым слоем.

Далее отправляем в духовку пока сыр немного не подрумянится.

Готовое блюдо достаем и подаем с гарниром ( хорошо подойдет булгур, но можно также использовать молодой картофель или гречку).