Гуляш из говядины, приготовленный по рецепту, популярному в советских столовых, — это блюдо, которое согревает своей простотой и насыщенным вкусом. Оно идеально подходит для тех, кто ценит традиции и любит вкусную, домашнюю еду. Подача блюда: Гуляш из говядины лучше всего подавать горячим с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или макароны. Для свежести можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
Гуляш из говядины, приготовленный по рецепту, популярному в советских столовых, — это блюдо, которое согревает своей простотой и насыщенным вкусом. Оно идеально подходит для тех, кто ценит традиции и любит вкусную, домашнюю еду.
Необходимые ингредиенты:
- Говяжья мякоть — 500 г (подойдут такие части, как лопатка или шея, которые становятся особенно мягкими и сочными при тушении).
- Лук репчатый — 2 штуки (для насыщенного аромата и вкуса).
- Морковь — 1 штука (придаёт блюду лёгкую сладость и аппетитный цвет).
- Томатная паста — 2 столовые ложки (добавляет цвет и лёгкую кислинку).
- Мука — 1 столовая ложка (для загустения соуса).
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки (используется для обжарки).
- Лавровый лист — 1-2 штуки (добавит тонкий аромат).
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
- Вода — 300-400 мл (для тушения мяса и овощей).
Процесс приготовления:
- Подготовка мяса. Нарежьте говядину на небольшие кусочки, подходящие для равномерного обжаривания. Промойте и просушите мясо, чтобы убрать излишнюю влагу.
- Обжаривание говядины. Выложите мясные кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте их до образования румяной корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус и сохранит сочность мяса.
- Приготовление овощей. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке. Добавьте овощи к мясу и продолжайте готовить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой.
- Добавление томатной пасты и муки. Когда овощи достигнут нужной кондиции, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем постепенно введите муку, чтобы соус приобрёл густоту и насыщенный вкус.
- Тушение блюда. Влейте воду в сковороду, так чтобы она покрыла мясо и овощи. Положите лавровый лист, нужно посолить и поперчить по вкусу. Дождитесь пока закипит, потом уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около полутора часов, регулярно помешивая.
- Завершение приготовления. Когда мясо станет мягким и пропитанным всеми ароматами, снимите сковороду с огня. Удалите лавровый лист, при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей дайте блюду немного настояться, чтобы вкусы окончательно раскрылись.
Подача блюда: Гуляш из говядины лучше всего подавать горячим с гарниром, таким как картофельное пюре, рис или макароны. Для свежести можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.
Полезные советы:
- Выбор говядины: Лучше всего для гуляша подходят такие части, как лопатка или шейка, которые становятся особенно нежными при длительном тушении.
- Использование мультиварки: Чтобы облегчить процесс приготовления, можно воспользоваться мультиваркой, которая сохранит все ароматы и вкусы ингредиентов.