Клубничный зефир .
Однажды мы решили сделать что-то необычное — клубничный зефир!
Итак, Мишель с мамой приготовили все необходимые ингредиенты:
- Клубника — 500 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 150 мл
- Гелем для приготовления желе или желатин — 15 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Порошок сахарной пудры — для обсыпки
Сперва они тщательно промыли клубнику и убрали зеленые хвостики. Затем мама и Мишель поставили клубнику в кастрюлю и добавили немного сахара. Они начали тушить клубнику на среднем огне, пока она не стала мягкой.
После этого мама взбила клубничную массу с помощью блендера, чтобы получить однородное пюре. В это время они замочили желатин в холодной воде, чтобы он разбух. Как только клубничное пюре остыло, к нему добавили лимонный сок и разбухший желатин.
Теперь самое интересное! Мишель взбила оставшийся сахар с водой до состояния мягких пиков. Мама объяснила, что это нужно для создания воздушной текстуры зефира. Вместе они аккуратно добавили клубничное пюре к взбитому сахарному раствору и продолжали взбивать до плотной массы.
Когда консистенция стала идеальной, они вылили смесь на заранее подготовленный противень, застеленный пергаментом, и разровняли её. После этого они оставили зефир на несколько часов, чтобы он хорошо застыл.
Когда зефир был готов, Мишель и мама нарезали его на кусочки и обсыпали сахарной пудрой. Их клубничный зефир оказался великолепным, и ням-ням, все были в восторге!