Всем привет 👋
Мой муж очень любит творог, особенно что-то вкусненькое из него. И сейчас самый популярный и самый любимый его десерт - сырники. Поэтому теперь я их готовлю постоянно. Несколько раз в неделю уж точно.
Раньше я очень редко их готовила, так как лично я творог очень мало ем. А после знакомства с мужем начала часто что-то из творога готовить. Он как-то сказал, что очень любит сырники.
И тогда у меня начался поиск хорошего результата сырников. Я и с мукой, и с манкой пробовала. И творог разный брала, и яйца разное количество добавляла. Даже раз сметану добавила не подумав, как советовали в рецепте... Вот тогда я навозилась с жидким тестом до ужаса просто.
В результате я сама смогла составить свой рецепт сырников исходя из разных проб и ошибок. И такой рецепт, который полностью подходит нашим вкусам. По этому рецепту я теперь всегда готовлю.
Извините, если такой рецепт где-то есть в интернете, я честно не подглядывала нигде, а просто сама для нас подобрала пропорции.
Необходимо:
- Творог - 4 пачки по 180-200 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 3-4 ст.ложки (смотрите по своему вкусу)
- Мука - 2 ст.ложки с большой горкой + мука для формирования сырников
- Соль - щепотка
- Изюм, ванилин по желанию
Приготовление
В миске смешиваю творог, яйцо, 2 ст.ложки муки, сахар и соль. Все хорошо перемешиваю. Масса получается очень густая.
По творогу - я беру творог "Молочные горки" 5% или 9% жирности. Мне по готовке он очень нравится, так как нет лишней влаги.
Мука - в творог добавляю только 2 ст. ложки с хорошей горкой. Если 3 пачки творога, то немного меньше (уменьшаю горочку, так сказать).
Яйцо - только 1 штука что на 3, что на 4 пачки творога.
Ванилин или изюм можно добавить по желанию.
Ничем расжижать массу не надо, не надо добавлять сливочное масло, сметану или больше яиц.
После того, как масса для сырников готова, приступаем к лепке. Заранее ставлю сковороду на маленький огонь и наливаю немного растительного масла на сковороду.
На стол насыпаю немного муки, беру 55-60 гр творожной массы (я взвешиваю), обваливаю в муке, и придаю форму. И отправляю сырник в сковороду. Так люплю до заполнения свободно места на сковороде. Остальную массу убираю в холодильник, так как их холодной проще лепить.
Обжариваю с каждой стороны до небольшой корочки. Минут по 5-7 с каждой стороны точно держу на маленьком огне.
После готовности одной партии сырников, делаю следующую. И так до конца.
С 4 пачек творога получается 15-16 сырников.
Приятного аппетита!