Гужеры - заврные булочки, которые подаются как закуска как вину. В книге "Отель "Нантакет" главная героиня ела гужеры с соусом бешамель. И так ей было вкусно, что мне тоже захотелось попробовать.
Сырные гужеры
В кастрюле смешать:
250мл молока
100гр сливочного масла
щепотку соли
Поставить на огонь, довести до кипения (помешивая). Добавить:
140гр муки
Помешивая варить до загустения теста + пару минут (чтобы тесто отлипало от стенок и ложки). Дать тесту остыть. В холодное тесто добавить:
3 яйца
100гр натёртого сыра
Всё тщательно перемешать.
Из теста на противень сформировать булочки-гужеры (выкладывать чайной ложкой или выдавливать по немного из кондитерского мешка). Выпекать в духовке при 180С 30-40 минут. За это время гужеры увеличатся в 2-3 раза.
Соус бешамель
В кастрюле растопить:
50гр сливочного масла
Добавить:
50гр муки
Быстро перемешать.
Добавить:
400мл молока
щепотку соли
щепотку мускатного ореха
Варить до загустения (помешивая). Остудить.
Начинить гужеры соусом.