Шашлык из говядины

Шашлык из говядины — это блюдо для пикника, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Правильно приготовленное мясо получается нежным и сочным, с легким ароматом дыма. В этом рецепте используем качественные ингредиенты и тщательно подобранный маринад, чтобы создать идеальный шашлык, который порадует вас и ваших гостей.

Шашлык из говядины - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина (мякоть, например, антрекот или вырезка) – 800 г

Лук репчатый – 2 средние луковицы

Чеснок – 3 зубчика

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Растительное масло – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Зира (кумин) – 1 ч. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Соевый соус (по желанию) – 2 ст. ложки

Время приготовления:

• Подготовка: 1,5 – 2 часа (включая маринование)
• Жарка: 15-20 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 17 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 2 г
• Калории: 176 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Подготовка мяса:
   Нарежьте говядину на куски размером примерно 3-5 см, чтобы они равномерно прожарились и оставались сочными внутри.
2. Подготовка маринада:
   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. В большой миске смешайте лук, чеснок, лимонный сок, растительное масло, соль, перец, зиру и кориандр. По желанию добавьте соевый соус для дополнительного вкуса.
3. Маринование:
   Положите куски мяса в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1,5 – 2 часа (можно мариновать дольше для более насыщенного вкуса).

Приготовление:

1. Разогрев мангала:
   Разожгите угли на мангале и дайте им прогореть до образования ровного слоя раскаленных углей без пламени. Жар должен быть умеренным, чтобы мясо прожарилось равномерно и не подгорело.
2. Нанизывание мяса на шампуры:
   Выньте говядину из маринада и аккуратно нанизывайте куски на шампуры, чередуя с луком, если хотите. Старайтесь, чтобы куски были расположены плотно, но не слишком сжаты.
3. Жарка шашлыка:
   Положите шампуры с мясом на мангал, жарьте, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Время жарки составляет около 15-20 минут, в зависимости от размеров кусков мяса и температуры углей. Следите, чтобы мясо не пересушилось.
4. Подача:
   Готовый шашлык снимите с шампуров и подавайте горячим, посыпав свежими зелеными травами по вкусу. Подавайте с лавашем, овощами или соусом по вашему выбору.

Шашлык из говядины готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"