Помидоры на зиму пальчики оближешь
Ингредиенты:
- Помидоры (разных сортов) — 1 кг
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Укроп — по вкусу (свежий или сушеный)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 10-15 шт.
- Соль — 1 столовая ложка на 1 литр воды
- Сахар — 1 чайная ложка на 1 литр воды
- Уксус (9%) — 2-3 столовые ложки
Оборудование:
- Стеклянные банки (1-2 литра)
- Крышки
- Кастрюля для стерилизации
- Ложка или лопатка для утрамбовки
Приготовление:
1. **Подготовка банок:**
- Стеклянные банки нужно тщательно вымыть и стерилизовать. Это можно сделать в кипящей воде или в духовке.
2. **Подготовка помидоров:**
- Выберите плотные и не поврежденные помидоры. Промойте их под холодной водой.
3. **Укладка ингредиентов:**
- На дно каждой банки положите зубчики чеснока, укроп, лавровый лист и черный перец. Затем аккуратно уложите помидоры, плотно, но не слишком сильно, чтобы не повредить.
4. **Приготовление маринада:**
- В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Дайте раствору немного остыть, затем добавьте уксус.
5. **Заливка:**
Помидоры на зиму пальчики оближешь - Залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, оставив небольшое пространство до края банки (около 1 см).
6. **Закупорка:**
- Закройте банки стерилизованными крышками.
7. **Стерилизация:**
- Банки можно пастеризовать в кастрюле с кипящей водой (20-30 минут в зависимости от объема). Это предотвратит образование воздуха и защитит от бактерий.
8. **Охлаждение:**
- После стерилизации дайте банкам остыть при комнатной температуре, затем уберите в темное, прохладное место.
Советы:
- **Выбор помидоров:** Для консервации лучше брать мясистые сорта с толстой кожицей, они меньше подвержены растрескиванию.
- **Добавление специй:** Можно экспериментировать с добавлением других приправ, например, острого перца или кориандра, чтобы разнообразить вкус.
- **Подготовка перед закруткой:** Иногда полезно делать проколы в помидорах зубочисткой, чтобы маринад лучше проникал внутрь.
Приятного аппетита! консервированные помидоры идеально подойдут как на закуску, так и в качестве гарнира к основным блюдам.