Спросили нашего франчайзи из Ялты, как прошло открытие новой точки притяжения набережной для детей и взрослых — кафе «33 пингвина». Читайте в этой статье, почему было принято решение открывать бизнес, как готовились к запуску и какие дальнейшие планы по развитию места.
— Роман, почему решили открыть франшизу именно нашего бренда?
Дело в том, что мы давно мечтали открыть бизнес, связанный с общепитом. До этого момента занимались (и сейчас занимаемся) дизайном и изготовлением мебели, а сфера питания для нас совершенно новая. Думали о своей пекарне или кондитерской, но решили, что мороженое в качестве бизнеса — это достаточно легкий способ, чтобы войти в направление.
Когда нам предложили к покупке готовую франшизу в Ялте, мы уже были знакомы с брендом мороженого и уверены в качестве продукта, поэтому не задумываясь ее приобрели.
— А где расположена ваша точка?
Сейчас у нас два кафе на набережной Ялты. Это самые ключевые точки во всем регионе этого города. Первая — это центр набережной, самое проходное и многолюдное место. А вторая франшиза находится на новом месте, набережной Приморского парка.
— Сколько времени заняли процессы по открытию?
Первое кафе было действующим, поэтому мы приобрели его с переуступкой и франшизы, и аренды. Все было достаточно просто: к нам перешел персонал, все процессы были налажены.
Второе кафе на Приморской набережной открылось 25 июня этого года. До момента запуска у нас ушло примерно полтора месяца на ремонт и доставку мебели.
Для нас это первый летний сезон, и мы хотим окунаться в этот бизнес постепенно. Нам предлагали открыть еще несколько точек в виде мобильных павильонов, но пока хочется сосредоточиться на том, что есть. Ведь мы в этой отрасли совсем недавно, многое предстоит делать с нуля и держать фокус на росте.
— Каким было открытие?
Открытие новой точки прошло хорошо. У нас заранее была размещена реклама, мы раздавали флаеры до запуска, чтобы заинтересовать людей в будущем кафе. На наших двух точках очень красиво и довольно зазывающе оформлен вход — все возле него фотографируются и, конечно, заходят за вкусным мороженым. Первым впечатлением от открытия было ощущение уверенности, что это хороший бизнес. Люди уже знают торговую марку «33 пингвина» и идут за качеством!
— Есть ли уже дальнейшие планы по развитию?
Мы бы хотели сначала завершить финансовый год по франшизе в Ялте, чтобы понимать данные и полностью проанализировать прибыль и рентабельность. Пока мы изучаем, что можно улучшить для дальнейшего развития точек.
Но не останавливаемся — уже выходим на новые города. Еще одна точка будет открываться в Симферополе, большое кафе в самом центре города. Сейчас там идет ремонт.