Готовить вкусные блюда на угольном гриле не так просто, как кажется. Это требует знаний, опыта и значительных временных затрат на чистку и розжиг гриля. Блюда на решетке получаются полезными, и многие хотели бы готовить их регулярно. Но не всегда есть желание или возможность возиться с углем и поддерживать правильный жар.
В этом случае на помощь приходят газовые грили, которые являются отличной альтернативой угольным. Они идеально подходят для тех, кто хочет наслаждаться гриль-блюдами, затрачивая минимум времени на их приготовление и обслуживание оборудования.
Возможности газового гриля
Газовый гриль открывает безграничные возможности! На нём можно готовить буквально всё: от курицы и морепродуктов до овощей и десертов. Если блюдо можно приготовить на плите или в духовке, его, скорее всего, можно приготовить и на гриле.
Вы можете готовить такие блюда, как гамбургеры, стейки, свиные отбивные, шашлыки и овощи, используя метод прямого жара. Для медленного запекания и приготовления целых куриц используйте косвенный нагрев. На гриле можно даже испечь пирог, пиццу или приготовить десерт!
Конструкция газового гриля
Газовый гриль внешне напоминает кухонную газовую плиту, но его рабочая поверхность – это решетка, на которой без посуды можно жарить разнообразные продукты. Под решеткой находится газовая горелка, которая нагревает её до нужной температуры.
Газовые горелки в гриле оснащены защитой, предотвращающей накопление жира и воспламенения. Это обеспечивается с помощью ароматических пластин, также известных как флаворайзеры или рассекатели пламени. Обычно они представляют собой уголки из нержавеющей стали, устанавливаемые над горелками.
Количество горелок зависит от ваших нужд. Для редкого использования достаточно двух-трех горелок. Для частого приготовления и больших компаний лучше выбрать модель с тремя и более горелками. Некоторые модели имеют дополнительные боковые горелки, что позволяет готовить основные блюда и гарниры одновременно.
Горелки могут быть изготовлены из латуни, чугуна или стали. Наиболее практичны стальные горелки. Чем больше перфорационных отверстий в горелке, тем быстрее нагревается решетка.
Лучшие решетки для гриля изготавливают из чугуна с фарфоровым покрытием. Интересное решение придумали инженеры компании Broil King — решетки, которые можно использовать с обеих сторон. Одна сторона имеет острые ребра для создания характерного рисунка на стейке, а другая – углубления для удержания сока и удаления лишнего жира, что идеально подходит для запекания курицы.
Газовые грили работают от сжиженного газа, баллоны для которого размещаются в специальном отсеке. Такие грили имеют колесики для легкого перемещения по участку. Температура и интенсивность горения регулируются поворотными регуляторами, как у обычной газовой плиты. Корпуса газовых грилей изготавливаются из нержавеющей стали и алюминия, что делает их устойчивыми к высоким температурам и коррозии.
Преимущества газового гриля
Быстрое приготовление: газовый гриль разогревается за 10 минут, не требуя подготовки топлива и разжигания огня. Это экономит время и позволяет готовить блюда чаще.
Простота использования: для работы с угольным грилем требуются навыки, тогда как газовый гриль может использовать любой человек.
- Контроль температуры: температура в газовом гриле регулируется точно и легко. Если у гриля несколько горелок, можно готовить несколько блюд одновременно при разных температурах.
- Лёгкость ухода: газовые грили не требуют очистки от золы и угольных остатков, что упрощает уход. Жир и соки собираются в специальные поддоны.
- Безопасность: газовые грили оснащены системами безопасности. Конфорки имеют рассекатели пламени, а конструкция гриля прочна и устойчива к высоким температурам.
Недостатки газового гриля
- Высокая стоимость: газовые грили дороже угольных из-за более сложной конструкции и множества функций.
Размещение газового гриля
Газовые грили бывают стационарными и мобильными. Стационарные модели чаще устанавливаются в ресторанах и кафе. Для домашнего использования удобнее мобильные грили, которые легко перемещать по территории.
Дополнительные возможности
Современные газовые грили могут быть оборудованы дополнительными функциями, делающими процесс приготовления пищи еще более удобным и разнообразным. Одной из таких функций является инфракрасная горелка, которая позволяет готовить пищу при высоких температурах, обеспечивая хрустящую корочку и сохраняя сочность внутри продуктов. Вертелы с электромотором позволяют готовить мясо и птицу равномерно, вращая их над горелками и обеспечивая равномерное прожаривание со всех сторон.
Прочные боковые полки, оборудованные крючками для инструментов, предоставляют дополнительное пространство для приготовления и хранения аксессуаров для гриля. Боковые полки легко складываются, что позволяет компактно хранить гриль, когда он не используется.
Заключение
Газовые грили – это удобное и эффективное решение для любителей гриль-блюд. Они просты в использовании, требуют минимального ухода и предлагают широкий спектр возможностей для приготовления вкусных и разнообразных блюд.
