Сбор урожая — это только начало. Правильное хранение овощей поможет сохранить их свежесть, витамины и питательные вещества на длительное время. В этой статье мы рассмотрим основные правила и советы по хранению различных овощей.
Общие рекомендации по хранению овощей
· Температура Большинство овощей сохраняются лучше при низких температурах, обычно в диапазоне от 0 до 10 градусов Цельсия.
· Влажность Оптимальная влажность составляет около 90–95% для большинства корнеплодов и листовых овощей. Чрезмерная влажность может привести к гниению, а слишком низкая — к увяданию.
· Хорошая вентиляция важна для предотвращения скопления этилена и других газов, которые могут ускорить порчу овощей.
· Овощи необходимо хранить в темноте или полутьме, чтобы избежать прорастания и увядания.
Для хорошего сохранения овощей их необходимо разделять, так как некоторые овощи, такие как томаты выделяют этилен, что может поспособствовать ускорению созревания и порчи других овощей. Поэтому их необходимо разделять
Хранение различных видов овощей:
· Корнеплоды (картофель, морковь, свекла) необходимо хранить в темноте, в деревянных ящиках с отверстиями для вентиляции или бумажных мешках, предварительно очистив их от земли (но не мыть, чтобы не лишить их защитного слоя), при температуре +2…+4°С и влажность. 90-95%
· Листовые овощи (салат, шпинат, капуста) необходимо хранить в полиэтиленовых мешках с отверстиями для вентиляции или специальных контейнерах для овощей, предварительно тщательно промыв и просушив, при температуре +1…+3°С и влажностью до 95%.
· Томаты и перцы необходимо хранить в один слой на газетах или полотенцах, чтобы овощи не мялись под собственным весом, предварительно удалив поврежденные плоды, чтобы избежать распространения гнили при температуре +7…+10°С и влажностью 85-90%.
· Луковичные (лук, чеснок) необходимо хранить в сетках и плетеных корзинах, предварительно промыв и просушив при температуре +10…+15°С и влажность 50-70%.
Советы по долгосрочному хранению
· Использование погребов и подвалов
Погреба и подвалы традиционно используются для хранения овощей из-за естественной прохлады и высокой влажности. Помещения должны быть чистыми, сухими и хорошо проветриваемыми.
Перед тем, как начать использовать погреб его необходимо проветрить и просушить, для этого достаточно открыть погреб на пару суток.
· Маринование и консервация
Один из способов длительного хранения овощей – это маринование и консервирование. Этот метод помогает сохранить не только питательные свойства овощей, но и их вкусовые качества.
· Заморозка и сушка
Некоторые овощи, такие как томаты, перцы, зеленый горошек, прекрасно сохраняются при заморозке. Другие, такие как морковь и зелень, можно засушить для дальнейшего использования в кулинарии.
Но как подготовить почву после сбора урожая для следующего сезона?
Чтобы почва была готова к следующему сезону ее необходимо перекопать и разрыхлить для насыщения кислородом и нужно не забывать удалять сорняки и корни.
Так же, чтобы почва была насыщена различными минералами ее необходимо удобрить. Для этого отлично подойдет компост или перегной.
Еще можно покрыть поверхность почвы мульчей, чтобы сохранить влагу и подавить рост сорняков.
Для восстановления плодородности почвы и повышения ее жизнеспособности рекомендуется использовать микробиологические препараты.
А чтобы больше узнать о том, как подготовить почву вы можете узнать в одной из наших статей.
Правильное хранение овощей после сбора урожая и грамотная обработка почвы играют ключевые роли в поддержании устойчивого сельского хозяйства и высокого качества продукции. Применение указанных методов позволит сохранять урожай свежим на долгое время и обеспечивать плодородие почвы в будущих сезонах.
Читайте интересные статьи у нас в Блоге.
Спасибо за внимание. Надеемся наша статься, поможет вам сохранить качественный урожай. Обязательно пишите в комментарии, какую еще статью вы хотели бы увидеть :)