Сахар, безусловно, продукт неоднозначный. Впрочем, как и любой другой. Но именно вокруг целесообразности его употребления споры не утихают десятилетиями, как обычно, в таких случаях, порождая массу заблуждений, главное из которых — абсолютный вред сахара для организма.
Фанатичные приверженцы здорового питания призывают полностью исключить сахар из рациона, что не только может принести вред здоровью, а просто глупо. Вред приносит не сахар сам по себе, а его переизбыток, все остальное просто охота на ведьм, поиск «виноватого» во всех бедах и мифы, созданные воспаленным воображением околомедицинских деятелей.
Миф 1. Сахар — вреден
Сахар, не только полезен, а просто необходим для организма человека. Он поставляет глюкозу — энергетический материал для строения и функционирования клеток. Как и во всем, что происходит в жизни вреден перебор. И сахар не исключение.
Необходимая суточная норма чистого сахара для человека — 25 г, или 5 чайных ложек. Но, это не только то, что мы добавляем в чай или кофе.
Скрытые сахара, содержатся, практически во всех продуктах. Кетчупы, майонезы, соусы, сосиски, колбасы, полуфабрикаты, молочный продукты и т.д обогащены сахаром в той или иной степени. Внимательно изучаем этикетки и рассчитываем содержание сахара во всех продуктах, которые покупаем. Не нужно безоговорочно доверять надписям на упаковке, убеждающей нас, что продукт не содержит сахара. Это маркетинговая уловка. Возможно сахар в чистом виде в продукт добавлен не был, он замаскирован, к примеру, в патоке, меде, лактозе, левулозе, декстрозе, концентрированном фруктовом соке.
Лучший способ получать оптимальное количество сахара: готовить еду самостоятельно и свести использование полуфабрикатов, магазинных йогуртов и творожков к минимуму.
Миф 2. Сахар вызывает сахарный диабет
Современная медицина не опровергая это утверждение, уточняет — не сахар вызывает диабет, а лишь чрезмерно потребление сахара и углеводов может способствовать ожирению и повышению рисков развития сахарного диабета II типа. Сахарный диабет I типа совсем не связан с потреблением сахара.
Миф 3. Сахар полезен для мозга
Работа мозга действительно нуждается в сладкой подпитке. Глюкоза — основной энергетический источник для функционирования этого жизненно важного органа. Но это не значит, что человек съедающий большое количество конфет или шоколада становится умнее, чем был до этого.
Миф 4. Физические нагрузки нейтрализуют вред сахара
Физические нагрузки, занятия спортом, безусловно помогают сжигать избыток калорий, полученных, к примеру из энергетических коктейлей или сладких десертов, но физические упражнения не компенсируют влияние больших доз сахара на печень и прямого воздействия на метаболизм организма не оказывают.
Миф 5. Фруктоза полезная альтернатива сахару
Сладости на основе фруктозы многие производители позиционируют, как диетические продукты. В магазинах «здорового питания» или в аналогичных отделах супермаркетов можно найти «полезные» вафли, зефир и прочие пряники на фруктозе. Популярным становится добавление фруктозы в выпечку, и напитки вместо сахара.
На самом деле, фруктоза это совсем не фруктовый сахар, как об этом можно судить по ее названию. В промышленных масштабах ее вырабатывают из кукурузного сиропа. Организму необходима глюкоза, потребности во фруктозе у человека нет.
Миф 6. Сладости обязательно должны быть в рационе
Сахар, а конкретно глюкоза действительно необходимы организму. Но не обязательно в чистом виде. Конфеты и пирожные не единственные поставщики важного продукта. Глюкоза и углеводы поступают с самой разной пищей – фрукты, овощи, хлеб, молочные продукты содержат их в достаточном количестве. Приведенная в действие угроза оставить ребенка без сладкого может испортить ему настроение или добиться задуманного педагогического эффекта, но здоровье ему не подорвет.
Миф 7. Сахарная зависимость
Многими исследованиями установлена поведенческая зависимость от различного рода еды. Но никаких доказательств, что сахар или сладости способствуют физическому привыканию не существует. Некоторые люди не могут, как им кажется, или как они себя сами убеждают, ни дня прожить без рыбы, некоторые без шоколадки. Но при отсутствии возможности побаловать себя стейком из осетрины или кусочком тортика «ломку» не испытывают. Может быть только настроение на пару часов хуже станет. Пережить можно.
Читать также:
10 несладких продуктов, в которых сахара больше, чем в конфетах