Чаще всего на завтрак мы едим яичницу. Это вкусно и, в целом, довольно полезно, как говорят специалисты. Яйца богаты белком и дают энергию на все утро. Но как быть, когда замечаешь в желтке красное пятнышко? Об этом сегодня подробно расскажем в нашей статье.
Имя этого красного пятна — кровинка. Яйцо с таким маленьким дефектом редко можно встретить на прилавках магазинов, ведь перед тем, как туда попасть, они проходят строгий тест на соответствие стандартам. Также их просвечивают. Это нужно для того, чтобы через скорлупу проверить наличие примесей или нарушений внутри яйца.
Но иногда мы покупаем яйца у фермеров, которые выращены, скорее всего, в деревне, а значит, там можно найти несколько сюрпризов... Например, ту же кровинку.
Кровинка = зародыш.
Существует мнение, что если вы нашли в желтке красное пятно крови, это зародыш. Спешим развеять эти слухи, ведь признаком того, что яйцо было оплодотворено, является белое "яблочко" с точкой посередине.
Но не спешите выбрасывать такое яйцо, ведь это никак не влияет на вкусовые и питательные свойства желтка, а значит, его можно есть.
Давайте разбираться, что такое кровинка и откуда она берётся.
Во время формирования яйца оно окружено специальным "желточным" мешочком, в котором, естественно, есть кровеносные сосуды. Иногда они повреждаются в момент созревания. Это происходит во время разрыва этого самого мешочка, и тогда кровь может попасть в желток — чаще всего это мы и называем кровинкой.
Подробнее о причинах возникновения кровинки:
- курица "преклонного" возраста;
- избыток витаминов А и К в рационе курицы;
- генетические проблемы;
- слишком яркое освещение курятника зимой;
(Более серьёзные причины — грибок или токсины в корме, но сейчас они встречаются очень и очень редко.)
Мы подошли к главному вопросу: безопасно ли яйцо с кровинкой?
Яйцо, в желтке которого есть кровинка, совершенно безопасно. Из эстетических соображений её можно удалить кончиком ножа или вилки.
Бывают и другие случаи, когда кровь попадает в белок. Но и это яйцо съедобно, хоть и может выглядеть довольно неприятно.
Подведём итоги.
Яйцо с кровинкой совершенно безопасно, как и белок, в который попала кровь.
Друзья, подписывайтесь на мой канал. У меня большая ферма, и здесь я буду делиться лайфхаками, полезными советами и своим опытом.
Буду рад вашим лайкам и подписке