Овощной суп
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец (красный или желтый)
- 1 кабачок (или цукини)
- 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 литра воды или овощного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (например, тимьян, лавровый лист) по желанию
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Вымойте все овощи.
- Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель и кабачок кубиками, морковь — кружочками или полукружьями, лук — мелко.
- Если используете сельдерей, нарежьте его мелко.
- Чеснок можно нарезать тонкими пластинками или измельчить.
2. Обжарка овощей:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
- Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы он стал ароматным.
3. Варка супа:
- В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и залейте все водой или овощным бульоном.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 10 минут.
- После этого добавьте сладкий перец и кабачок. Если используете специи (тимьян, лавровый лист), добавьте их сейчас.
- Варите еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
4. Приправление:
- Попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец по необходимости.
- Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для свежести.
5. Подача:
- Разлейте суп по тарелкам.
- Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
- Можно добавить немного оливкового масла или сметаны по желанию.
Советы:
- Вы можете экспериментировать с овощами в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Например, добавьте брокколи, цветную капусту или зеленый горошек.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или томатной пасты.
Приятного аппетита!