Каждый год я делаю заготовки на зиму. Вчера делала заготовку для борща. Ингредиенты: Свекла - 800 г, помидоры - 600 г, морковь - 300 г, лук - 150 г, капуста - 800 г, болгарский перец - 3 шт., сахар - 2 ст.л, соль - 1,5 ст.л, уксус 9% - 2,5 ст.л, растительное масло - 150 г. Как готовила? Сначала подготовила все овощи. Свеклу и морковь натерла на крупной терке. Помидоры перекрутила на мясорубке. Лук и болгарский перец нарезала кубиками. Капусту нашинковала соломкой. Взяла большую кастрюлю, налила растительное масло - 150 г, вылила томаты, положила подготовленные лук и перец, добавила соль и сахар. Поставила на огонь и довела до кипения. Как масса закипела, добавила нашинкованную морковь и свеклу. Хорошо перемешала и снова довела до кипения. Овощи закипели. Добавила капусту, перемешала и тушила, до готовности овощей, под крышкой, на среднем огне. Перемешивала, время от времени, чтобы ничего не пригорело. Готовила 1 час. За 3 минуты до готовности, влила уксус и кипятила еще 3 минуты. Готовую борщевую заправку убрала с плиты и разложила, сразу же, по стерилизованным банкам. Банки закатала стерилизованными крышками. Перевернула вверх дном. Хорошо укутала и оставила до полного остывания. Получилось 5 банок по 0,5 л. Всем, кто прочитал, удачных заготовок! Готовьте для своих родных и близких, радуйте их! Подписывайтесь на мой канал!