Хозяйкам рассказали, как заготовить обалденную квашеную капусту. Благодаря 2 особым ингредиентам она получится ароматной, сочной, хрустящей и очень вкусной. И 30 банок не хватит на зиму.
Для приготовления квашеной капусты потребуется:
белокочанная капуста — 4 килограмма;соль — 4 столовые ложки;измельченный укроп — 4 столовые ложки;чеснок — 2 зубчика;лавровый лист — 2 шт.;душистый перец — 3 горошины.
Прежде всего понадобится оборвать внешние листья у кочанов и мелко нашинковать капусту. Затем следует измельчить укроп.
После нарезанную капусту необходимо переложить в эмалированное ведро или таз, посыпать солью, добавить укроп и тщательно перемешать руками, слегка массируя. Оставить на 3 часа, чтобы капуста дала сок.
На следующем этапе нужно все снова перемешать, накрыть ведро или таз большой тарелкой и придавить банкой с водой или любым другим грузом. На другой день следует уложить на дно чистых банок измельченные зубчики чеснока, лавровый лист и капусту. В каждую банку залить немного выделившегося капустного сока.
Накрыть банки крышками, но не закручивать. Поставить их в теплое место на 3 дня. Ежедневно капусту нужно протыкать деревянной ложкой, чтобы выпустить углекислый газ. Иначе она будет горчить. Спустя 3 дня нужно закрыть банки с квашеной капустой и убрать их в холодильник или погреб. Укроп и чеснок придадут заготовке приятный аромат и пикантность.
Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить вкусный и натуральный домашний майонез.
Бабушка научила квасить капусту только так: получается хрустящей, сочной и очень вкусной — весь секрет в этих 2 ингредиентах
23 августа 202423 авг 2024
1
1 мин