Этот коктейль — настоящая находка для тех, кто любит сложные и многослойные напитки. Его рецептура создана Сэмом Кершоу из лондонского бара Callooh Callay, и он заслуженно вошел в тройку победителей национального этапа конкурса Bacardi LCC.
Ингредиенты:
- Ром Bacardi Superior — 50 мл
- Kamm & Sons, настоянный на ананасе — 25 мл
- Вермут Martini Bianco — 15 мл
- Свежевыжатый сок лайма — 15 мл
- Сахарный песок — 2 барные ложки
- Грейпфрутовый биттер — 3 капли
- Яичный белок
Приготовление:
- Взбивание: Влейте в шейкер все ингредиенты (ром, Kamm & Sons, вермут, сок лайма, сахарный песок, грейпфрутовый биттер и яичный белок).
- Сухое взбивание: Встряхните шейкер без льда, чтобы смешать все ингредиенты и создать воздушную пену от яичного белка.
- Взбивание со льдом: Добавьте лед в шейкер и снова энергично встряхните.
- Дабл стрейн: Процедите коктейль через мелкое сито (дабл стрейн) в охлажденный бокал купе.
- Украшение: Отожмите кусочек цедры грейпфрута над коктейлем, чтобы добавить легкий аромат, но не кладите его в бокал.
Этот коктейль отличается балансом сладких, кисловатых и горьких нот, а также сложной текстурой благодаря яичному белку. Идеален для подачи в изысканной обстановке, он воплощает мастерство и творчество, которые принесли его автору высокие оценки на конкурсе.