Для приготовления вкусных маринованных опят на зиму, вот несколько простых и проверенных рецептов:
Рецепт 1: Маринованные опята с уксусом
Ингредиенты:
- 3 кг опят
- 1,5 ст. л. соли
- 900 мл воды
- 1 ст. л. сахара
- 7 горошин черного перца
- 5 зубчиков чеснока
- 3 лавровых листа
- 5–7 бутонов гвоздики
- 8 ст. л. уксуса 9%
- 1–2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Грибы отварите в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду.
- В отдельной кастрюле доведите до кипения 900 мл воды и добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса.
- Варите маринад 3 минуты, затем добавьте уксус.
- Залейте вареные опята горячим маринадом и разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и остудите.
Рецепт 2: Маринованные опята без уксуса
Ингредиенты:
- 2 л воды (для варки) и 1 л (для маринада)
- 1,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 2–3 шт. кориандра
- 4 гвоздики
- 3–4 лавровых листа
- 4 шт. душистого перца
- 3–4 зубчика чеснока
Приготовление:
- Сварите опята в 2 л воды с добавлением лимонной кислоты.
- В другой кастрюле приготовьте маринад, добавив 1 л воды, соль, сахар и специи. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
- Залейте маринадом вареные опята и разложите по стерилизованным банкам.
Рецепт 3: Опята с укропом
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1,5 ст. л. соли
- 0,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. душистого перца
- 0,5 ч. л. гвоздики
- 1 средняя луковица
- Укроп по вкусу
Приготовление:
- Сварите опята в 1 л воды.
- Приготовьте маринад, добавив все специи и нарезанный лук в кипящую воду. Варите 3 минуты.
- Добавьте уксус, залейте маринадом опята и разложите по банкам.
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусными маринованными опятами в зимний период!
Для маринования по рецепту опят можно использовать различные виды грибов. Вот некоторые из них:
1. Белые грибы
Белые грибы прекрасно подходят для маринования. Они имеют мясистую текстуру и насыщенный вкус, что делает их отличной закуской.
2. Лисички
Лисички также хорошо маринуются. Их яркий цвет и аромат добавляют интересный вкус в блюда.
3. Рыжики
Рыжики легко обрабатываются и имеют приятный вкус. Их можно мариновать как с добавлением моркови, так и без.
4. Шампиньоны
Шампиньоны часто используются для быстрого маринования. Они доступны круглый год и хорошо впитывают маринад.
5. Подберезовики
Эти грибы имеют насыщенный вкус и текстуру, что делает их подходящими для маринования.
6. Вешенки
Вешенки также можно мариновать, они имеют мягкую текстуру и хорошо сочетаются с различными специями.
7. Маслята
Маслята, после удаления пленки с шляпки, также подходят для маринования, добавляя интересный вкус.Эти грибы можно мариновать по аналогичным рецептам, как и опята, с использованием различных маринадов и специй, в зависимости от предпочтений.