А вам приходилось хотя бы один раз внимательно читать состав растительного молока? Казалось бы, тот самый продукт, который многие выбирают ради собственного здоровья(или из личных причин), стремясь избежать аллергические реакции, и целая “таблица Менделеева” бонусом.
Как минимум найти в продаже растительное молоко без добавок сахара, загустителей точно не выйдет. Цены на это продукт вообще отдельный вопрос.
Именно по этой причине уже давно нашла для себя три рецепта, и вам их смело могу рекомендовать.
Домашнее молоко из кокосовой стружки - прекрасная альтернатива молоку из свежего кокоса или консервированному кокосовому молоку. На возможность купить спелый и сладкий кокос часто влияют сезон и удача, а состав консервированного молока может быть сомнительным. Кокосовая стружка удобна в хранении, доступна круглый год и является бюджетной, натуральной альтернативой.
Вкус и консистенция молока из кокосовой стружки схожи с молоком из свежего кокоса, а насыщенность зависит от качества стружки и количества воды. Я использую такое молоко для постных каш, выпечки и чиа-пудингов. Однако для блюд, требующих густоты и способности застывать, например, в кокосово-шоколадной пасте, это молоко не подойдёт.
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка - 80 г (1 стакан)
- Вода - 500 мл (2 стакана)
Получается 400-450 мл кокосового молока, 82 кКал, 1 ч. 15 мин.
Процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Понадобятся блендер, сито или марля.
2. Пропорции воды и кокосовой стружки:
- Я советую использовать 1 стакан стружки на 2 стакана воды для лучшего вкуса.
3. Настойка:
- Вскипятите 2 стакана воды и залейте ею настойку на 1 час.
4. Взбивание:
- Поместите размягченную стружку в блендер с половиной настоянной воды. Взбейте несколько минут, затем добавьте остальную воду и снова взбейте.
5. Процеживание:
- Процедите и отожмите кокосовый жмых.
6. Разбавление (по желанию):
- Можно снова залить жмых немного водой, взбить и добавить в основное молоко для улучшения вкуса.
7. Хранение:
- Готовое молоко можно использовать сразу или хранить в герметичной емкости в холодильнике. Перед использованием стоит тщательно перемешать, так как на поверхности может образоваться слой масла. Лучше хранить не более 4 дней.
Вариант очень просто и второй
Хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного овсяного молочка, которое идеально подходит для первой седмицы Великого поста. Оно намного вкуснее и полезнее магазинного!
Главное преимущество этого рецепта – простота. Вечером засыпаете овсяные хлопья холодной водой, а утром у вас уже готовый завтрак – питательный, вкусный и полностью соответствующий строгому посту!
Овсяное молочко обладает приятным злаковым вкусом. Его можно пить просто так, а можно добавить в него фруктов, измельчив их в блендере – получится вкусный и полезный коктейль.
Как приготовить:
- 1 стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!) залейте 3 стаканами холодной кипяченой воды, добавьте щепотку соли по вкусу и оставьте на ночь.
- Утром измельчите все погружным блендером. Можно добавить по вкусу еще соли, сахара или меда, ванили или корицы.
- Процедите через мелкое сито или марлю и пейте! Можно пить и без процеживания.
- Если взбить замоченные хлопья с фруктами, бананом или джемом, то получится популярный напиток "смузи".
Не выбрасывайте выжимки! Из них можно сделать оладьи, использовать при выпечке хлеба, пирогов или печенья (рецепты вы найдете в альбомах группы).
Еще проще сделать миндальное
Это отличный растительный напиток, который станет прекрасной альтернативой обычному молоку, особенно для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Приготовление занимает всего несколько минут, но требует немного предварительной подготовки.
Ингредиенты:
- Миндаль — 100 г
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
1. Подготовка миндаля: Перед началом процесса замочите миндаль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и хорошо промойте орехи.
2. Измельчение: Поместите замоченный миндаль в блендер и добавьте холодную кипяченую воду. Закройте крышку и перемолите массу на максимальной скорости в течение 2 минут.
3. Альтернативный метод: Если у вас нет большого блендера, вы можете использовать кофемолку для измельчения миндаля, а затем смешать его с водой венчиком или миксером.
4. Процеживание: Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы отделить жмых. Не выбрасывайте жмых — он отлично подойдет для выпечки!
5. Подача: Миндальное молоко можно подавать с печеньем или булочками, а также использовать в кофе, чае или какао. Оно хранится в холодильнике до 4 дней.
Еще оригинальнее и полезнее выходит молоко из тыквенных семечек, которые известны своими питательными веществами, такими как витамины, медь, фосфор, цинк, магний и марганец.
Для приготовления нам понадобятся тыквенные семечки (150 г), вода (2-3 стакана) и немного фиников или кураги (3-4 шт.) для сладости. Семечки лучше использовать свежие или сушеные, но не жареные.
Процесс приготовления начинается с замачивания семечек в воде на 2-3 часа. Затем их нужно измельчить в блендере с добавлением воды до получения однородной массы. После этого смесь процеживается через марлю, а оставшийся жмых можно использовать в выпечке.
Далее в блендер добавляется курага (предварительно замоченная в кипятке для размягчения) и немного молока. Все тщательно перемешивается, и на выходе получается вкусное и полезное молоко из тыквенных семечек. Оно прекрасно подходит для добавления в чай, приготовления какао и использования в постных рецептах.