Эта кабачковая икра готовится из самых простых ингредиентов и приготовление займет не более 40 минут. Она получается невероятно ароматная. Самый вкусный рецепт. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
•Кабачок: 2шт.
•Морковь: 4шт.
•Сладкий перец: 2шт.
•Лук: 1шт.
•Чеснок: 1шт.
•Томаты: 3шт.
•Зелень по вкусу
•Соль и перец по вкусу
•Яблочный уксус: 2ст.л.
Кабачки, лук, сладкий перец и томаты нарезать удобными кусочками. Морковь измельчить на терке. По-отдельности обжарить кабачки, лук и морковь на сковороде. Не обязательно обжаривать овощи до полной готовности. Перец и томаты можно также обжарить, но я предпочитаю запекать их в духовом шкафу пока готовятся остальные овощи. Когда все готово, необходимо измельчить ингредиенты, включая чеснок, на мясорубке с мелкими отверстиями. Именно благодаря измельчению на мясорубке икра получается текстурной. Массу надо поместить в кастрюлю, добавить соль (я добавляю 1,5ст.л.), перец, зелень и тушить на среднем огне 30-40мин. В это время стерилизуем банки, я использую банки по 390мл. Стерилизую в духовом шкафу 15мин. при 150°С. В конце приготовления добавить к икре яблочный уксус и разложить по банкам. Икра из кабачков готова 🍴
Благодарю за прочтение. Буду рада лайку, подписке и комментарию 🌸