Пышные булочки-пампушки. Простой рецепт - отличный результат.

Чудесная домашняя выпечка – булочки-пампушки! Обычно первые блюда подают с хлебом. Я предлагаю приготовить пышные пампушки и для разнообразия подать их к обеду.

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.

Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.

Булочки-пампушки готовятся из очень простого дрожжевого теста. Замесить такое тесто и испечь пышные пампушки не составит труда даже не очень опытной хозяйке. Зато как будут рады ваши домашние: ведь булочки получаются мягкими и воздушными.

Ингредиенты:

• 0,5 л молока или воды (или воды и молока)
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо (по желанию)
• 100 мл растительного масла
• 750-800 г пшеничной муки

Как приготовить.

Тесто готовится очень просто и подходит быстро, потому что в нём нет сдобы, которая его утяжеляет.

• В миску наливаем тёплое молоко или воду (я обычно беру пополам молоко с водой), всыпаем сахар и дрожжи и размешиваем. Прикрываем тканевым полотенцем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи разошлись.
• Затем разбалтываем яйцо и вливаем его в дрожжевую смесь. (Можно обойтись и без яйца, это никак не отразится на булочках).
• Добавляем 50 мл растительного масла, соль и хорошо смешиваем все компоненты между собой.
• В последнюю очередь к жидким ингредиентам добавляем муку.
• Чтобы в тесте не образовались комки, всыпаем муку небольшими порциями и постепенно, при этом всё время хорошо перемешиваем.
• Сначала все компоненты перемешиваем с помощью лопатки или ложки. А когда тесто станет густым, начинаем его вымешивать руками. Можно перейти на рабочую поверхность, а можно продолжать вымешивать в миске.
• В конце замеса добавляем ещё 50 мл растительного масла.
• Постепенно тесто становится эластичным и отстаёт от стенок миски.
• Тесто не вынимаем из ёмкости, слегка смазываем растительным маслом. Миску накрываем тканевым полотенцем или обтягиваем плёнкой и ставим в тёплое место.

Чем теплее в помещении, тем быстрее будет подниматься тесто.

• Для подъёма теста бывает достаточно 40-50 минут.

Тесто хорошо подошло. Можно формовать булочки.

• Делю тесто на 30 кусочков примерно по 40 г.
• Каждый кусочек теста округляю. Для этого собираю края теста к центру до образования гладкой поверхности. Шов подщипываю, подкатываю. В результате получаются гладкие шарики теста.
• Так формирую все булочки и сразу укладываю их на противень рядом друг с другом.

• Накрываю и оставляю на расстойку на 30 минут.
• Перед выпечкой смазываю булочки молоком и ставлю в духовку, разогретую до 180 гадусов, на средний уровень, режим верх-низ без конвекции.

• Выпекались булочки примерно 35 минут.

Получилась вот такая "полянка" румяных булочек.

Ещё горячими смазываю булочки кусочком сливочного масла.

Мягкие, воздушные, невероятно нежные и очень-очень вкусные булочки-пампушки понравятся всем!

Удачной вам выпечки! Готовьте с удовольствием, и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет домашней выпечкой!

__________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!

Поддержите меня лайком - это вдохновляет. С уважением, Светлана.