Морской виноград, или уми будо, представляет собой съедобные водоросли семейства Каулерповые, популярные в Японии. Эти водоросли имеют ярко-зеленый цвет и напоминают гроздья винограда. Они богаты витаминами (А, С, Е, группы В), микроэлементами (железо, магний, кальций, йод) и аминокислотами, что делает их полезными для иммунной системы и обмена веществ.
Однако следует учитывать противопоказания: морской виноград не рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы, гастрите и для беременных женщин.
Морской виноград, или уми будо, обладает множеством полезных свойств. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Также содержит антиоксиданты, способствующие замедлению старения и борьбе с свободными радикалами. Витамины и минералы, такие как йод, кальций и магний, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Регулярное употребление морского винограда может помочь в нормализации уровня тестостерона и гемоглобина.
Для правильного хранения морского винограда рекомендуется следующее:
Температура: Храните при температуре от +2°C до +25°C.
Условия: Сохраняйте в темном месте, избегая прямых солнечных лучей.
Контейнер: Используйте герметичный контейнер или упаковку, чтобы предотвратить доступ воздуха и влаги.
Срок хранения: Обычно морской виноград может храниться до 12 месяцев при температуре +4°C и до 240 суток в других условиях.
Вот несколько советов, как приготовить морской виноград:
Подготовка
Поместите свежий морской виноград в емкость с холодной водой на 25 минут, чтобы удалить песок и грязь.
Промойте водоросли под проточной водой и уберите в холодильник на 15-20 минут.
Приготовление
Морской виноград можно употреблять в сыром и сушеном виде.
Для сушки развесьте длинные грозди на веревке и дайте полностью высохнуть. На продукте появится легкий налет соли.
Перед употреблением сушеный виноград замочите в воде до набухания.
Рецепт салата с морским виноградом
Ингредиенты:
Саргассовые водоросли (морской виноград) - 500 г
Репчатый лук - 3 шт
Морковь - 1 шт
Соевый соус - 100 мл
Чеснок - 3 зубчика
Красный жгучий перец - 2 ч.л.
Винный или яблочный уксус - 2 ст.л.
Растительное масло для жарки
Инструкция:
Отварить саргассы, промыть холодной водой и нарезать на веточки длиной 5 см.
Почистить и нарезать полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить чеснок, перец, соевый соус и уксус. Тушить 5 минут.
Добавить отварные водоросли, перемешать и прогреть еще 2-3 минуты.
Приятного аппетита!