Сразу к делу - я ненавижу кабачковую икру. Но это верный способ изничтожить тонны кабачков и порадовать близких))
Плюс я чудесно готовлю, кабачки растут не хуже сорняков, а мой муж уважает этот продукт безмерно и поглощает банками. Приходится готовить, так сказать, из любви. К мужу, не к кабачкам.
Правда, с одной поправкой на ветер, это единственное блюдо, которое я никогда не пробую. Потому что на вкус это омерзительно. И все специи кладу исключительно на глаз. Но все едят и говорят, что очень вкусно, икра кабачковая как из магазина получается, магия, да и только))) Чудаки, ей-богу.
Ну и обещанный в заголовке рецепт, чтобы вы тоже могли эффективно изничтожить кабачки:
На один килограмм кабачков нужна одна крупная морковь грамм на 150 и луковица грамм на 200.
Кабачки порезать кубиком, остальное потереть на терке. Всё обжарить, закинуть в чашу мультиварки, добавить зубчик чеснока, 2 ложки томатной пасты, соль, перец, две лаврушки.
На час поставить на тушение.
Щас очень важно! Вынуть лавровый лист после тушения!
Взбить в блендере, чтобы получилась эта нелепая каша-малаша, по какому-то лингвистическому недоразумению названная икрой, разлить в горячие банки, закрыть горячими крышками, как остынут — спрятать в холодильник.
Далее наслаждаться зрелищем, как наслаждаются этим продуктом другие люди)