Сегодня расскажу Вам рецепт нежнейшего десерта - синнабон. Переходи на канал, в подборке "Десерты" найдешь еще больше рецептов!
Те самые легендарные булочки с корицей — тесто несуществующей в природе нежности, сливочная глазурь, которая тает во рту и щедрая порция корицы.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ - 554 ккал
БЕЛКИ - 9 грамм
ЖИРЫ - 18 грамм
УГЛЕВОДЫ - 90 грамм
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МОЛОКО - 200 мл
СУХИЕ ДРОЖЖИ - 11 г
ПШЕНИЧНАЯ МУКА - 850 г
КУРИНОЕ ЯЙЦО - 2 шт
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО - 200 г
ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР - 200 г
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР - 10 г
САХАР - 100 г
САХАРНА ПУДРА - 100 г
КОРИЦА - 20 г
СОЛЬ - 1 чайная ложка
СЛИВОЧНЫЙ СЫР - 100 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Дрожжи развести в теплом молоке (плюс добавляем чуточку сахара (из начальных 100 граммов добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбить яйца.
2. К яйцам добавить размягченное масло (1/3 от пачки).
3. В яично-масляную смесь добавить сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).
4. Смешать разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешать в посуде, где в дальнейшем будет замешиваться тесто.
5. Муку (600–700 граммов (сколько тесто возьмет, на самом деле) соединить с солью.
6. Часть смеси (муки с солью) всыпать в дрожжевое тесто и вымесить его. Сделать клейковину (чайная ложка муки + чайная ложка воды смешать, слепить шарик и промыть холодной водой). Выложить получившийся шарик в тесто, перемешать.
7. После добавления клейковины добавить оставшуюся смесь из муки и соли, вымесить тесто. Накрыть получившийся шарик полотенцем и постаивить в теплое место на час.
8. В это время подготовить начинку. В микроволновой печи размягчить масло (секунд 7–10). Соединяем корицу и тростниковый сахар.
9. Приступить к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см).
10. Растопленное масло намазать на пласт. Посыпать пласт смесью корицы и тростникового сахара. Скатать пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).
11. Разрезать рулет на кругляши — синнабоны. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше). Получившиеся синнабоны уложить в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Поставить в духовку на 20–30 минут при 175 градусах (пока не станут золотистого цвета; затем еще сверху их чуть подпечь, чтобы сахар растворился).
12. После того, как булочки подрумянились и готовы, вынуть их из духовки и сразу покрыть сливочной смесью (можно смазать кисточкой, а можно и залить). В конце можно украсить по желанию тертым шоколадом или орешками. Но оригинальный вкус ни с чем не сравнить.
Вкуснейший десерт готов! Приятного аппетита!