Казалось бы, какой вообще джин в Китае. На ум, из стран-производителей джина, приходит Англия, Нидерланды (как Родина джина), страны Европы. Но азиатский джин – это что-то необычное.
Об этом и подумали основатели Peddlers, задав себе краткий вопрос: "А почему весь мир уже давно делает свой региональный крафтовый джин, а Китай нет?". После этого они закупили дистилляционное оборудование и провели 5 лет в
экспериментах и поиске идеальных китайских ботаникалов.
Легенда
Название "Peddlers" - дословно переводится на русский язык как "коробейник" или "разносчик" и не совсем понятно современному россиянину. Я и сам не сразу понял, что они означают.
Коротко говоря, peddler - это уличный торговец мелких товаров, а словом "коробейник" называют торговца, который свои товары переносит на подносе или в коробке повязанной на шее. Есть ещё перевод в значении "сплетник", "разносчик сплетен", однако я думаю, что к джину отношения это не имеет. В Китае до сих пор много таких коробейников, одним из которых какое-то время был один из основателей "Peddlers" – Райан Маклеод. В честь таких уличных торговцев и назван напиток.
Источником вдохновения послужили бесконечная суета Шанхая, его андеграунд, торговцы на велосипедах и культура Китая. Созданный для "самых взыскательных и любящих приключения любителей выпивки".
Мне всегда в крафтовом алкоголе нравится вот эта региональность и терруар, на чём особенный акцент присутствует, например, в винах. Идея того, чтобы показать всю "китайскость" напитка, использовать только локальные продукты и пряности Китая, была, скорее всего, лучшей для создателей Peddlers.
Ингредиенты для джина собираются в таких местах, как Сычуань, Юньнань и Ганьсу, Цинси. Продукт активно продвигается компанией у ближайших соседей, в Азии и Океании.
Официальный сайт
Я считаю, что отдельно стоит упоминать сайты марок алкоголя, потому что одни компании делают для своего продукта его красивым, удобным и наглядным, а другие корявым и непонятным, или не делают его вовсе.
Сайт Peddlers мне в целом понравился, оформлен модерново, красиво. Наличие горизонтального скроллинга непонятно кому нужного и откуда взявшегося объяснить, однако, у меня не получается. При чём на его присутствие не влияет зум страницы в браузере.
В целом, я бы сказал, что довольно информативный и качественно сделанный. Половина разделов, разве что, не имеет смысла для российского потребителя. Мерч доступен только в Новой Зеландии, (который, кстати, уже давно закончился), акция к китайскому новому году проходит только в Азии и Океании (который, кстати, по идее тоже уже закончился), а в перечисленных магазинах для покупки, России нет (ну хоть магазины не закончились).
Органолептика
Аромат: Начинается с ярких нот цитрусовых и засахаренного миндаля. Затем раскрывается насыщенной травянистостью измельченной мяты и женьшеня, напоминая влажный лес и землю тропического леса. Также ощущается едва уловимая и нежная нота белых цветов.
Вкус: Плотный и насыщенный, он сразу раскрывается засахаренными листьями мяты, добавляя еще больше травянистости к шелковистой текстуре. Присутствует оттенок юдзу, после чего усиливается землистость — женьшень, только что извлеченный из земли.
Послевкусие: Чистое, с завершающим акцентом мятных трав, черного перца и лекарственной ноты, напоминающей традиционную китайскую медицину. Довольно продолжительное и насыщенное.
Коктейли
На сайте представлены только твисты на Мартини, Джин-Тоник и Негрони. И то, это не твисты, а просто те же коктейли, только с джином Peddlers. Ребята могли поэкспериментировать или попросить рецепт в барах, в которых есть коктейли с этим джином, однако почему-то делать этого не стали.
Но, если провести мысленный эксперимент, с Peddlers Barrel Aged может получиться неплохой сауэр, либо твист на Фрэнч 75:
Peddlers 75
- Peddlers Barrel Aged - 50 мл
- Лимонный сок - 20 мл
- Сахарный сироп - 15 мл
- Игристое - 60 мл
Peddlers Salted Plum будет хорошо сочетаться со смородиной (Creme de Cassis например) или жимолостью. С ним можно сделать твист на Кир Рояль:
Plum Royale
- Peddlers Salted Plum - 20 мл
- Creme de Cassis - 30 мл
- Игристое - 100 мл
Другие вкусы
1. PEDDLERS SHANGHAI GIN (Классический)
Многочисленные награды World Spirits Awards в Сан-Франциско и CWSA. Сочетание одиннадцати редких растительных компонентов. Ноты руки Будды, сычуаньского перца и лотоса в сочетании с можжевельником и другими органическими растительными компонентами создают неповторимый, но в то же время идеально сбалансированный джин.
2. PEDDLERS BARREL AGED GIN (Выдержанный в бочках)
Признан одним из “лучших образцов в своей категории” на San Fran World Spirits Awards. Выдерживался и облагораживался в течение трех месяцев в бочках из французского дуба, в которых ранее хранился пино нуар из долины Напа. С нотами нежной карамели, копченого сычуаньского перца, винограда сорта Пино Нуар и свежих косточковых фруктов.
3. PEDDLERS SALTED PLUM GIN (С солёной сливой)
Peddlers Salted Plum Gin - это редкий китайский вариант традиционного тернового джина. Мы берем наш удостоенный наград шанхайский джин, настаиваем его с добавлением соленой сливы, шелковицы, апельсиновой цедры и османтуса, а затем выдерживаем в течение месяца в бочках из-под хереса Олоросо, чтобы придать ему сухое послевкусие.