И так - чебуреки от Цыгановых ! Делаются они быстро и отличаются от традиционных немножечко другим тестом ,которое получается более пластичное при лепке ,не рвётся на сковородке и не твердеет на следующий день ,а остаётся мягким и вкусным.
Ну,что...начнёмс пожалуй...
Для теста нам понадобится :
Одно яйцо.
Один стакан кефира.
Две столовых ложки растительного масла без запаха.
Мука - примерно три стакана.
Одна чайная ложка разрыхлителя.
Щепотка соли .
Одна чайная ложка сахара.
Для фарша :
Любой фарш ,который вам нравится .Только один момент - в варш для чебуреков желательно прокрутить побольше лука для сочности . И далее вымешивая добавить немного холодной воды - опять же для сочности. Кому как ,а мы дома любим ,что-бы при откусывании после хруста теста появлялось много вкусного вот этого самого бульончика из чебурека😋. И ещё- дайте готовому фаршу минут 15- 20 постоять и промариноваться .
Ну,начали...с теста ☝️
- Яйцо смешали с сахаром ,солью и тёплым ☝️ кефиром. Туда же засыпаем разрыхлитель ,размешали и дали загаситься ему ( пару минут ) .Следом добавили растительное масло и начали просеивать муку в то ,что у нас получилось . Ну и замешиваем тесто. Не нужно очень тугое ,тесто должно получится мягким и пластичным ,как детский пластилин примерно . Всё,замесили, скатали в шарик ,под плёнку и в сторону минут на 20-30.Любому тесту нужно дать время на передышку.
Пока тесто отдыхает как раз самое время заняться фаршем . Это занимает минут 10 примерно.
И за оставшееся время можно успеть и салатик какой-то нарезать и кухню убрать и много чего ещё полезного😉.
Ну,всё...Все отдохнули промариновались ,можно и заканчивать чебуречный парад !
Раскатываем наше наимегчайшее тесто как можно тоньше ,собираем чебуреки ,кто как привык и любит. Кто то защипывает края ,кто-то зажимает вилкой .Я делаю и так и так .
В сковороде уже шипит масло в ожидании работы ! Минуты по 2- 3 с каждой стороны ,больше и не надо ..иииии....Приятного аппетита всем !
С этого колличества теста у меня получилось ровно 22 чебурека . Но ,все спасти для кадра не удалось 🙃😁,потому что они съедались сразу же как попадали на тарелку !🙂😋☕️
Приятного всем аппетита ,хорошего вечера и настроения !
Ещё рецепты тут 👇