Вкусная веганская кухня: 7 простых рецептов на каждый день
В последние годы веганская кухня становится все более популярной. Она привлекает множество людей своим уникальным вкусом, щадящим отношением к природе и множеством полезных свойств. Веганские блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными и разнообразными. Для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но не знает, с чего начать, мы собрали семь простых и доступных рецептов, которые идеально подойдут для каждого дня. Эти блюда легко приготовить дома, и они поразят вас своим вкусом!
1. Веганское рагу из овощей и нута
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного нута (или 200 г отварного)
- 1 крупная морковь
- 1 сладкий перец
- 1 маленький кабачок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать кубиками, перец нарезать полосками, а кабачок – полукругами.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, перец и кабачок. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте нут и томаты в собственном соку, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
5. Подавайте с свежей зеленью.
2. Салат с кускусом и овощами
Ингредиенты:
- 200 г кускуса
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 маленькая красная луковица
- 1 болгарский перец
- Сок одного лимона
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
Приготовление:
1. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте огурец, помидор, лук и перец мелкими кусочками.
3. Смешайте готовый кускус с овощами в большой миске.
4. Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Украсить свежей зеленью перед подачей.
3. Веганская пицца с грибами и шпинатом
Ингредиенты:
- Готовое тесто для пиццы (можно использовать безглютеновое)
- 200 г шампиньонов
- 150 г шпината
- 1 красная луковица
- 200 г томатного соуса
- 100 г веганского сыра (или заменителя, например, тофу)
- Специи по вкусу (паприка, итальянские травы)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Раскатайте тесто для пиццы и выложите его на противень.
3. Намажьте томатным соусом, равномерно распределите по тесту.
4. Нарежьте грибы и лук, добавьте шпинат. Разложите их по поверхности пиццы.
5. Посыпьте веганским сыром и специями, выпекайте 15-20 минут.
4. Крем-суп из брокколи и картофеля
Ингредиенты:
- 1 головка брокколи
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Семена льна или тыквы для посыпки (по желанию)
Приготовление:
1. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные картошку и брокколи, залейте овощным бульоном. Тушите до готовности овощей – около 20 минут.
3. Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции. Посолите и поперчите перед подачей.
4. По желанию посыпьте семенами.
5. Веганский бургер с черной фасолью
Ингредиенты:
- 1 банка черной фасоли
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1/2 красной луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Булочки для бургеров
- Листья салата и свежие овощи для подачи
Приготовление:
1. В миске разомните фасоль, добавьте овсяные хлопья, нарезанный лук и чеснок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Подавайте в булочках с листьями салата и овощами.
6. Рис с овощами и тофу
Ингредиенты:
- 1 стакан риса (желательно коричневого)
- 200 г тофу
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 брокколи
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Чеснок и имбирь по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте рис согласно инструкции.
2. Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте еще 5 минут.
4. Влейте соевый соус, добавьте рис, хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Веганские шоколадные трюфели
Ингредиенты:
- 200 г темного веганского шоколада
- 100 мл кокосового молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Какао-порошок или кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление:
1. Растопите шоколад на водяной бане вместе с кокосовым молоком и ванильным экстраком.
2. Перелейте массу в форму и оставьте в холодильнике на несколько часов.
3. Когда масса застынет, нарежьте на кубики и обваляйте в какао-порошке или кокосовой стружке.
Эти семь веганских рецептов не только просты в приготовлении, но и очень разнообразны. Каждое из этих блюд поможет вам внести разнообразие в ваш рацион, сделает его более питательным и полезным. Попробуйте создать свое собственное меню на основе этих рецептов, и вы увидите, насколько вкусной и насыщенной может быть веганская кухня. Будьте креативны и экспериментируйте с любимыми ингредиентами, чтобы ваш стол всегда был полон восхитительных ароматов и ярких вкусов.
