Пирог "Зебра" — это популярный десерт, который многие помнят с детства. Его легко узнать по характерному полосатому рисунку, который получается при чередовании слоев светлого и шоколадного теста. Этот пирог не только красив, но и невероятно вкусен, а его приготовление не требует много усилий. Рецепт пирога "Зебра" был популярен в советские времена и до сих пор остаётся любимым во многих семьях. Приготовление этого десерта по ГОСТу СССР позволит вам окунуться в атмосферу уютного домашнего чаепития.
Ингредиенты: Для приготовления пирога "Зебра" на кефире по ГОСТу СССР вам понадобятся:
- Пшеничная мука (высший сорт) — 300 грамм
- Кефир — 200 мл (желательно использовать свежий кефир средней жирности)
- Сахар — 200 грамм
- Куриные яйца — 3 штуки
- Сливочное масло — 100 грамм (размягчённое до комнатной температуры)
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление:
- Подготовка продуктов. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, его текстура должна быть мягкой. Это позволит легко его смешать с другими ингредиентами. Муку обязательно просейте через сито, чтобы убрать комочки и насытить её кислородом. Это придаст тесту воздушность и лёгкость. Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы. Это один из ключевых моментов, который влияет на текстуру пирога.
- Замешивание теста. В получившуюся яично-сахарную смесь аккуратно введите размягчённое сливочное масло и кефир, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Мука вводится порциями, чтобы избежать образования комочков и сделать тесто однородным. В итоге у вас должно получиться гладкое, слегка густое тесто.
- Разделение теста. Получившееся тесто нужно разделить на две равные части. В одну из них добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, чтобы добиться равномерного шоколадного цвета. Таким образом, у вас будут две части теста: одна светлая, другая шоколадная. Это и создаст тот самый фирменный "зебриный" узор.
- Формирование пирога. Подготовьте форму для выпечки. Её необходимо смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, чтобы пирог не прилипал к стенкам. Начните выкладывать тесто в центр формы, чередуя ложки светлого и шоколадного теста. Делайте это поочерёдно, каждый раз накладывая тесто прямо в центр предыдущего слоя. Таким образом, вы получите красивый полосатый узор, который будет виден на разрезе готового пирога.
- Выпекание пирога. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выйти из центра пирога сухой. Когда пирог будет готов, оставьте его в форме на 10-15 минут, чтобы он немного остыл. Затем аккуратно извлеките его из формы и дайте полностью остыть на решётке.
- Подача и украшение. Полностью остывший пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Пирог "Зебра" идеально сочетается с чаем, кофе или молоком. Для дополнительного украшения можно посыпать его сахарной пудрой или украсить ягодами.
Полезные советы:
- Если вы хотите придать пирогу дополнительный аромат, добавьте в светлое тесто немного корицы или цедры апельсина. Это придаст пирогу особый вкус и аромат, который напомнит о праздничных днях.
- Для более насыщенного вкуса можно заменить какао-порошок на растопленный шоколад. Это сделает пирог ещё более шоколадным и насыщенным.
Этот рецепт пирога "Зебра" по ГОСТу СССР идеально подойдёт для семейных чаепитий. Он напомнит вам о тех тёплых моментах, когда за одним столом собиралась вся семья, чтобы насладиться домашней выпечкой. Такой пирог обязательно понравится как взрослым, так и детям. Приятного аппетита!