Распределяя на участке основные овощные культуры, нужно небольшую площадь отвести под многолетние культуры-щавель, ревень, эстрагон, многолетние Луки. Это культуры теневыносливые , так что их можно высевать и возле построе или забора.
Под овощи следует отводить хорошо освещенный солнцем участок, защищенный от холодных северных и восточных ветров. Участок должен быть ровным, с небольшим склоном на юг.
Северный участок нужно защитить:если нет естественной защиты в виде леса или построек, то вокруг участка сажают кустарник.