Кекс с изюмом по ГОСТу СССР — это ароматное и ностальгическое лакомство, которое возвращает нас к простым радостям прошлого. Этот десерт славится своим мягким и воздушным тестом, насыщенным сладким изюмом. Попробуйте приготовить этот классический рецепт и насладитесь вкусом, который согревает душу.
Необходимые ингредиенты:
- Пшеничная мука — 250 г (выберите муку высшего сорта для идеальной текстуры).
- Сахарный песок — 200 г (для сладости и лёгкого карамельного оттенка).
- Масло сливочное — 200 г (размягчённое, чтобы легко смешивалось).
- Яйца куриные — 4 шт. (для пышности и связывания теста).
- Изюм — 150 г (предварительно промытый, просушенный и обсыпанный мукой).
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка (для увеличения объёма теста).
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (для дополнительного аромата).
- Щепотка соли (усиливает вкус и раскрывает сладость).
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка ингредиентов. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Вымойте изюм в тёплой воде и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Чтобы изюм не осел в тесте, слегка обсыпьте его мукой.
- Приготовление теста. В большой чашке взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до получения пышной и однородной массы. Этот процесс займет около 5 минут. Затем добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. В отдельной чашке объедините муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и соль. Постепенно вводите эту смесь в масляно-яичную массу, аккуратно перемешивая до однородности. В конце добавьте подготовленный изюм и перемешайте, чтобы он равномерно распределился по тесту.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпекания, смазав её сливочным маслом и присыпав мукой, или выложив пергаментной бумагой. Переложите тесто в форму, распределив его равномерно. Выпекайте кекс в течение 50-60 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой, без остатков теста.
- Охлаждение и подача. Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките и перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. После охлаждения нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу, лучше всего с чашкой чая или кофе.
Полезные советы:
- Для особого аромата можно добавить в тесто немного тертой лимонной цедры или щепотку корицы.
- Если вам не нравится изюм, можно заменить его курагой, черносливом или кусочками шоколада.
- Храните кекс в герметично закрытом контейнере, чтобы он долго оставался мягким и свежим.
Этот кекс с изюмом по ГОСТу СССР позволит вам насладиться вкусом из детства, который приятно напоминает о простых радостях жизни. Приятного аппетита!