Когда речь заходит о вине, Донской регион стоит особняком среди винодельческих областей России. Здесь, на плодородных землях Ставрополья, традиции виноделия передаются из поколения в поколение, сохраняя уникальные методы и секреты производства. Виноградники, растущие на терруарах, не имеющих аналогов в стране, создают вина с неповторимым вкусом и характером. История донского виноделия — это история возрождения и непрерывного развития, которое продолжается и по сей день. Давайте отправимся в путешествие по этому винному краю, чтобы узнать, как из древних традиций рождаются новые легенды.
Виноградники Ставрополья — сердца донского виноделия
Сегодня общая площадь виноградников в Ставрополье превышает 4,4 тысячи гектаров, и большая часть из них находится в стадии плодоношения. Только за последние два года было заложено около 260 новых виноградников, и тенденция к расширению продолжается. В 2023 и 2024 годах планируется заложить еще около 630 гектаров, что свидетельствует о значительном росте интереса к виноделию в регионе.
Одной из уникальных особенностей Ставрополья является необходимость укрытия виноградников на зиму от морозов, а также использования оросительных систем в засушливых регионах Востока. Эти меры необходимы для сохранения и повышения качества урожая, но они также придают винам особый характер, который высоко ценится знатоками.
_____
Большой ассортимент лучших российских вин в винотеке https://winehelp2.ru/wine/russia/
_____
Терруары Ставрополья: уникальность, рожденная природой
Терруары Ставрополья — это настоящий кладезь уникальных характеристик, которые невозможно воспроизвести в других уголках России. Например, в таких районах как Бештау, Прикумское и Зункарские пески, природные условия создают идеальную среду для выращивания винограда, обладающего исключительными вкусовыми качествами. Кроме того, часть виноградников выращивается на собственных корнях, что обеспечивает дополнительную защиту от филлоксеры — вредителя, способного уничтожить целые виноградные плантации.
Эти терруары, с их разнообразием и самобытностью, придают донским винам ту самую «изюминку», которая делает их особенными и востребованными как на внутреннем, так и на международном рынках.
От фермерских хозяйств до крупных винодельческих предприятий
Развитие виноделия в Ставрополье происходит в двух направлениях. Первое — это крестьянско-фермерские хозяйства, которые активно развиваются и делают ставку на премиальное виноделие и агротуризм. Хозяйства таких виноделов, как Батрак, Козлаков (Темпельгоф), Колесников, Железнов и Добан, становятся настоящими центрами винодельческого искусства в субрегионах Кавказских минеральных вод и Светлограда.
Второе направление — это модернизация и развитие крупных винодельческих предприятий. Одним из примеров является Зункарские вина и Левокумское, где реализуется крупный инвестиционный проект стоимостью около 150 миллионов рублей. Эти предприятия не только сохраняют традиции, но и активно внедряют современные технологии, что позволяет улучшать качество продукции и расширять ассортимент вин.
Возрождение после разрушений: виноделие на Дону в XX веке
Виноделие на Дону не раз сталкивалось с испытаниями. В годы Великой Отечественной войны винодельческие предприятия региона были практически разрушены, а из 1200 гектаров виноградников уцелели лишь немногие. Однако в послевоенные годы виноградарство было быстро восстановлено. На левом берегу Дона было создано 23 виноградарско-винодельческих совхоза, на правом — ещё 6. Посадки виноградников достигли 13 467 гектаров, а строительство завода по производству цимлянских игристых вин стало важным этапом в истории донского виноделия.
Завод, способный производить до 3000 миллионов бутылок в год, стал единственным в своём роде на территории Советского Союза. Вина, производимые на Дону, получили высокие оценки на международных выставках, завоевав 42 медали, из которых 15 — золотые. В 1958 году на Международной выставке в Брюсселе цимлянское игристое удостоилось высшей премии Grand Prix, что закрепило за ним статус одного из лучших вин Советского Союза.
Марочные вина Дона: от классики до новаторства
Несмотря на высокий уровень качества, Дон долгое время не имел своих марочных вин. Только в послевоенное время появились шесть марок сухих вин, таких как «Сибирьковый», «Пухляковский», «Алиготэ» и «Красностоп золотовский». В 1955 году были приготовлены ещё три марки десертных вин, среди которых выделяются «Цимлянское десертное» и «Пино-гри донское». В 1960 году эти вина были утверждены как марочные, что открыло новую страницу в истории донского виноделия.
В последние годы на Дону появились три марки крепких вин — «Мадера Дона», «Херес донской» и «Цимлянское крепкое», а также две марки игристых вин — «Мускат игристый донской» и «Донское розовое игристое». Эти новые марки продолжают традиции, заложенные десятилетиями, и предлагают новые вкусы, отражающие современные тренды виноделия.
Донское вино — связь времен и поколений
Донское виноделие — это не просто производство вина. Это история, традиции и культура, которые переплетаются в каждом бокале. От древних греков, заложивших первые виноградники на берегах Дона, до современных виноделов, создающих новые марки и совершенствующих технологии, донское вино остается живым свидетельством многовекового пути, пройденного этим регионом.
Сегодня, как и сотни лет назад, виноделие на Дону процветает, соединяя традиции прошлого с инновациями настоящего. И каждый бокал донского вина — это возможность прикоснуться к этой удивительной истории, почувствовать вкус времени и стать частью многовекового наследия.
Источник информации Winehelp