Салат из огурцов с чесноком.
Огурцы -3кг
Масло раст. -200мл
Уксус 9% -300мл
Сахар -6 ст.л.
Соль -3 ст.л.
Чеснок -100 гр.
Укроп+петрушка- по пучку.
Приготовление: Всё нарезать, сложить в кастрюлю, добавить все специи и перемешать. Оставляем на 4 часа, чтобы сок пустил, периодически помешиваем. Раскладываем в стерилизованные банки. Ставим на водяную баню и стерилизуем 15 мин. Достаём, закатываем или закручиваем и укутываем до полного остывания.
Икра кабачковая (как магазинная и даже лучше)
Кабачки -1 кг
Томаты -300 гр.
Морковь -300 гр.
Лук репка -150 гр.
Чеснок -50 гр.
Уксус 9% -1/2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар- 1 ст.л.
Перец чёрный - по вкусу.
Приготовление: Порезать все овощи кубиками , кабачки можно вдоль и слегка притушить в духовке, чтобы мягкие стали. Лук+морковь +томаты обжарить на сковороде на небольшом количеств раст. масла до золотистого состояния (томаты в сковороду класть в последнюю очередь)
Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, добавить специи и тушить помешивая 30-40 мин. без крышки. Погружным миксером измельчить до однородной консистенции, довести до кипения, разложить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.
Рецепты реально очень вкусные и быстрые.
Приятного аппетита!
Если есть у кого вкусные и быстрые рецепты- делитесь! Скажу огромное спасибо!