Рецепт наполеона достаточно прост, но для того, чтобы торт получился вкусным, нужно соблюдать несколько правил. Наполеон состоит из множества слоёв, поэтому коржи должны быть максимально тонкими. Тесто должно быть эластичным, чтобы его можно было раскатать. Также важно правильно пропитать коржи кремом. Вот рецепт наполеона:
Для теста:
мука — 500 г
сливочное масло — 250 г
вода — 150 мл
уксус — 1 ч. л.
соль — щепотка
Для крема:
молоко — 1 л
яйцо — 3 шт.
сахар — 1,5 ст.
мука — 3 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
сливочное масло — 200 г
Приготовление:
1. Просейте муку через сито. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и разотрите руками до состояния крошки.
2. Добавьте воду, уксус и соль. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
3. Разделите тесто на 10–12 частей, заверните каждую в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий пласт. Коржи должны быть настолько тонкими, насколько это возможно.
5. Выпекайте коржи в духовке при температуре 200 градусов около 5 минут.
6. Для крема взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку и перемешайте.
7. Молоко доведите до кипения и постепенно влейте в яичную массу, постоянно помешивая.
8. Крем поставьте на медленный огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
9. Готовый крем охладите и добавьте размягчённое сливочное масло. Взбейте миксером до однородной массы.
10. Промажьте коржи кремом и сложите их друг на друга.
11. Сверху торт посыпьте крошкой из остатков коржей.
12. Торт уберите в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!