В магазинах такой крупы вы не найдете. Не знаю почему, но ее нет даже в супермаркетах.
Я купила крупу саго на Озоне. Как и черемуховую муку, кстати, из которой недавно пекла тортик по рецепту писательницы Дианы Удовиченко.
Вот так выглядит крупа саго в сыром виде:
Я варила кашу с саго, также готовила суп с этой крупой - получилось вкусно. Вот каша мне не очень пошла, живот болел от нее. А вот муж хвалил!
Но вот сам процесс приготовления для меня неудобен. Варить саго нужно в 2 захода (об этом написано на упаковке, фото выше). Сначала засыпать крупу в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, 10 минут. Т.к. в составе саго один крахмал, вода быстро приобретает желеобразную структуру. И эта желеобразная структура яростно кипит под ложкой. Настоятельно рекомендую при варке саго:
1) использовать маленькие кастрюльки (в высоких и глубоких рука с ложкой вынужденно опускается ниже)
2) надевать что-то на руку, которой размешивается будущая каша
Я пренебрегла этим, и получила ожог на указательном пальце. Потом уже догадалась воспользоваться варежкой-прихваткой. Но и через нее горячий пар попадает на обожженное место. Поэтому я перемешивала не постоянно, меняла руки и мечтала о том, чтобы эти 10 минут поскорее закончились.
Второе, что неприятно (но неизбежно) - после 1 этапа варки саго кастрюлю приходится буквально замачивать в теплой воде, добавив в нее средство для мытья посуды (у меня Fairy). Чем быстрее это будет сделано, тем лучше. Потому что: во-первых, на дне кастрюли образуется крахмалистая пленка, во-вторых, часть крупинок саго все-таки прилипают к стенкам (для предотвращения этого и нужно постоянно размешивать крупу при варке).
Во всяком случае, так было у меня. И мне пришлось взять другую кастрюльку, чистую и более мелкую.
Не забываем: перед 2 этапом варки саго надо тщательно промыть холодной водой!
В общем, блюда с саго получаются вкусные, скрывать не буду, но, если нет привычки ее готовить постоянно, слишком много с ней мороки. Много всего не забыть и предусмотреть надо.
Но самое удивительное не это. Дело в том, что то, что в большинстве своем продается на российских маркетплейсах под видом саго - это вовсе не саго. Точнее, не настоящее саго.
Настоящее саго производится из сердцевины саговой пальмы, которая растет в тропических лесах и на побережье островов Юго-Восточной Азии в Индонезии, на Малайском архипелаге, Фиджи и Новой Гвинеи, а также на Молуккских островах и в Малайзии.
Также существует маниоковое саго, которое называется тапиока.
У нас на Озоне и Яндекс Маркете продается и этот продукт. Но на самом деле, мне кажется, что это подделка и под видом тапиоки продается такая же крупа, как та, из которой я варила кашу. Хотя, кто знает...Интересно было бы отдать купленный продукт на экспертизу, но кто этим заниматься будет?
В любом случае основа саго - крахмал. А он же может быть в разных продуктах.