Правильное питание с каждым годом набирает популярность. Все больше татарстанцев задумываются о том, что они едят. Однако число людей с ожирением продолжает расти. Рассказываем, почему.
«В молодости худеть легче»
С каждым годом число татарстанцев с ожирением растет, говорят врачи. Еще в 2005 году специалисты диагностировали избыточную массу тела у 60% мужчин и 42% женщин, а вот дальше цифры перестали радовать совсем. На сегодняшний день, по данным республиканского Минздрава, лишь 44% татарстанцев имеют нормальный вес.
Избыточный вес сокращает продолжительность жизни на 5 лет, а ожирение и вовсе на 15, рассказала профессор, ведущий научный сотрудник, врач-терапевт высшей квалификационной категории, диетолог Алла Погожева. У двух из трех человек, больных ожирением, развивается сахарный диабет второго типа.
Алла Погожева
— Масса тела должна быть идеальной в лет 25-30. В молодости худеть легче, так как кожа еще сохраняет свою упругость и не будет после похудения растягиваться и отвисать. Затем на каждое последующее десятилетие допускается физиологическая прибавка массы тела 2-3 килограмма, — подчеркнула диетолог, добавив, что здоровое питание может предотвратить 80% случаев инфаркта миокарда, инсульта и диабета.
По словам Погожевой, популярность набирает концепция оптимального питания. Оно базируется на двух фундаментальных законах. Первым из них является соответствие энергозатрат энергопотреблению, что предопределяет важное значение энергетического баланса организма. Вторым — обязательность потребления основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в физиологически необходимых соотношениях, что позволяет удовлетворить потребности человека в отдельных незаменимых нутриентах.
Кроме того, согласно концепции, содержание витаминов, макро- и микроэлементов должно соответствовать физиологическим потребностям человека, а содержание минорных БАВ в пище должно соответствовать их адекватным уровням потребления.
— Исследования доказали, что в пище содержатся биологически активные вещества. Особенно это касается овощей. Если посмотреть на пирамиду питания, то человек должен употреблять ⅔ продуктов растительного происхождения. В реальности же мы едим только ⅓, — сказала Алла Погожева.
В идеале на столе у татарстанцев должны также присутствовать фрукты и злаковые. Соли стоит употреблять поменьше. Больше всего соли и консервантов в полуфабрикатах, соевом соусе, всех соленых блюдах восточной кухни, консервированных супах и овощах, рыбных и мясных консервах, чипсах, соленых орешках, сырокопченых закусках.
— Необходимо избавляться от 500 калорий в день. Из них 250 нужно сжечь за счет физической нагрузки. Например, 30-минутная прогулка быстрым шагом или интенсивная 20-минутная зарядка. А 250 – исключить из меню на день проще всего за счет десертов, — порекомендовала Алла Погожева.
KazanFirst
Помимо хорошей фигуры правильное питание способствует снижению стресса. Последний требует дополнительного количества энергии и основных пищевых веществ, он увеличивает потребность в ряде витаминов и минеральных веществ.
— Оптимальная обеспеченность организма пищевыми веществами повышает устойчивость к стрессу. Сложные углеводы, цельные зерна, овощи и фрукты повышают уровень серотонина, химического вещества в мозге, которое заставляет нас успокаиваться, — пояснила диетолог.
Бороться со стрессом помогают Омега-3 жирные кислоты, ПНЖК омега-3, теанин, витамин С, магний.
«Человечество уже утрачивает часть адаптивных навыков»
Одного лишь правильного питания для поддержания здоровья недостаточно. После пандемии коронавируса жизнь претерпела изменения: многие перешли на удалённую работу, а продукты теперь можно заказывать онлайн.
Серафима Чечельницкая
— Я хочу вспомнить мультик «Валли». Все же помнят, как выглядели люди на корабле? Не исключено, что спустя несколько лет мы будем выглядеть точно так же, — предупредила профессор, врач ЛФК и спортивной медицины в Государственном научном центре ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии» Серафима Чечельницкая. — Человечество уже утрачивает часть адаптивных навыков. Например, мы перестали контролировать теплоту тела, нарушены функции ходьбы, происходит снижение толерантности к физическим нагрузкам.
Существует метрическая единица для универсальной оценки физических затрат — MET. Это количество кислорода, поглощаемого человеком в покое за одну минуту в пересчете на один килограмм его веса.
Необходимый объем энергетических затрат для здоровых людей равен 3-4 тысячи МЕТ в неделю. ВОЗ советует стремиться к 150 мин активности средней интенсивности в неделю.
От активности крайне низкой интенсивности, например, компьютерные игры лежа, тратятся до 1,5 МЕТ. Низкой интенсивности — от 1,5 до 3 МЕТ. Средней интенсивности, например, быстрая ходьба — от 3 до 6 МЕТ. Высокой интенсивности — более 6 МЕТ.