Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое или растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Лук — 1 небольшая головка
- Помидоры — 1-2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Шпинат или другая зелень — по желанию
- Тертый сыр (например, сыр Чеддер или Фета) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками или полосками.
- Если используете шпинат, промойте его и нарежьте крупно.
2. Обжарка овощей:
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 2-3 минуты).
- Затем добавьте болгарский перец и помидоры, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Если используете шпинат, добавьте его в самом конце обжаривания, чтобы он немного увял.
3. Приготовление яичной смеси:
- В глубокой миске взбейте яйца с молоком (если используете), добавьте соль и перец по вкусу.
- Можно добавить немного тертого сыра в яичную смесь для большей насыщенности.
4. Смешивание:
- Вылейте яичную смесь в сковороду с обжаренными овощами. Уменьшите огонь до среднего или ниже, чтобы омлет готовился равномерно.
5. Готовка омлета:
- Готовьте омлет на медленном огне, аккуратно поддевая края лопаткой, чтобы жидкая часть стекала вниз.
- Когда верхняя часть омлета начнет схватываться, можно посыпать оставшимся сыром.
6. Завершение:
- Когда омлет полностью схватится (примерно через 5-7 минут), аккуратно сложите его пополам и дайте постоять еще минуту на сковороде.
7. Подача:
- Подавайте омлет горячим, украсив свежей зеленью по желанию. Можно дополнить блюдо тостами или свежими овощами.
Приятного аппетита!