Картофель – 10 шт. Бекон – 300-350 г Сыр твердый – 250 г Масло оливковое – 2-3 ст. л. Сметана – 180 г Лук зеленый (нарезанный) – 1 ст. л. Соль – по вкусу Для запекания мы будем использовать крупный картофель с белой или желтой кожурой, который предварительно тщательно вымоем. Часть бекона нарезать кубиками. Оставшийся бекон нарезать полосками шириной 1,5-2 сантиметра. Сыр также нарезать полосками шириной 1,5-2 сантиметра. Острым ножом сделать надрезы на каждом клубне картофеля, не доходя до низа, используя для этого палочки для суши. В том случае, если у вас под рукой не окажется таких палочек, можно использовать карандаш или ложку. Нарезанный картофель тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Подготовленный картофель аккуратно натереть оливковым маслом и посыпать солью. Половину картофеля начинить беконом: для этого в разрезы через один вставить по кусочку бекона. Весь картофель поместить на противень для выпечки, застеленный фольгой. Запекать картофель в духовке при температуре 200°С в течение 40-60 минут, пока картошка не станет мягкой. Нарезанный бекон обжарить на сковороде с оливковым маслом. Достать запеченный картофель с беконом из духовки, дать немного остыть, а затем поместить в разрезы ломтики сыра. Запекать картошку с сыром в духовке ещё 5-10 минут, пока сыр не расплавится. Готовый запеченный картофель немного остудить и приправить сметаной. Подавать с обжаренным беконом и нарезанным зеленым луком. Готово
