Сочники с творогом — это классическое лакомство, популярное в советское время. Они завоевали любовь своей простотой и нежностью. Предлагаем вам приготовить эти сочники в домашних условиях, следуя оригинальному рецепту по ГОСТу, который позволит сохранить тот самый вкус из детства. Эти сочники с творогом по ГОСТу СССР станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию, позволяя насладиться вкусом, который напоминает детство. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым!
Сочники с творогом — это классическое лакомство, популярное в советское время. Они завоевали любовь своей простотой и нежностью. Предлагаем вам приготовить эти сочники в домашних условиях, следуя оригинальному рецепту по ГОСТу, который позволит сохранить тот самый вкус из детства.
Состав / Ингредиенты:
Для теста:
- Мука высшего сорта — 300 г (для воздушной текстуры выпечки).
- Сахар-песок — 100 г (для сладкого вкуса).
- Масло сливочное — 100 г (охладите, чтобы тесто получилось рассыпчатым).
- Куриное яйцо — 1 шт. (для связывания компонентов).
- Сметана — 100 г (придаёт тесту мягкость).
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (для подъема теста).
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка (для приятного аромата).
Для начинки:
- Творог жирный — 250 г (основа сочной начинки).
- Сахар-песок — 50 г (для сладости начинки).
- Яичный желток — 1 шт. (для плотности творожной массы).
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка (для загущения начинки).
- Сметана — 1 столовая ложка (для кремовой текстуры начинки).
- Ванильный сахар — 1/2 чайной ложки (для аромата).
Как готовить сочники с творогом:
- Замес теста. В большой чашке перемешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. В другой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Охлаждённое сливочное масло натрите на тёрке прямо в мучную смесь и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Влейте яичную смесь в мучную и замесите тесто. Оберните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки. В отдельной посуде смешайте творог, сахар, сметану, муку и ванильный сахар. Добавьте яичный желток и тщательно перемешайте до получения густой и однородной консистенции. Начинка должна быть достаточно плотной, чтобы не вытекать при выпечке.
- Формирование сочников. Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 5 мм. В центр каждого круга выложите начинку, затем сложите круг пополам, не защипывая края, чтобы творожная начинка оставалась видимой.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите сформированные сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их взбитым яйцом для получения румяной корочки. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
- Подача. Остывшие сочники подавайте с чаем или молоком. Они сохраняют свою мягкость и сочность в течение нескольких дней, если хранить их в герметичном контейнере.
Советы для улучшения рецепта:
- Добавьте в начинку изюм или курагу для более насыщенного вкуса и разнообразия.
- Часть муки можно заменить на овсяную или гречневую, чтобы сделать сочники более полезными.
- Для более мягкого теста используйте сливочное масло с высоким процентом жирности.
Эти сочники с творогом по ГОСТу СССР станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию, позволяя насладиться вкусом, который напоминает детство. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым!