Сегодня немного математики. Ясно-понятно, что приготовить кофе дома будет дешевле, так как в его стоимость не заложен труд бариста, аренда помещения, лизинг кофемашины и так далее. Но с другой стороны, чтобы приготовить вкусный домашний кофе, надо тоже обзавестись всем необходимым оборудованием. Начнём с него:
Кофемашина
Тут всё зависит от типа машины - чем она сложнее, тем ресурс её меньше и сама она дороже как в покупке, так и в обслуживании.
Дешевле всего обойдется капельная кофеварка — стоит хороший агрегат от 2 до 5 тысяч рублей, но можно найти и дешевле. Служит 5-10 лет. За это время мы приготовим на ней 2-4 тысячи чашек. Значит, каждой чашке это добавит в среднем по 1-1,5 рубля.
Рожковая кофемашина по той же логике добавит 3-5 рублей (ресурс тот же. По цене тут разброс выше, но хорошие варианты можно найти за 10-20 тысяч).
Автоматическая, соответственно, уже 12,5-25 рублей (ценник у хороших аппаратов 50-100 тысяч) 💰.
Альтернативные методы
Френч пресс выйдет в сущие копейки - сам аксессуар можно купить рублей за 300 и прослужит он ГОДЫ (ломаться там особо нечему). Ресурс - допустим 5000 чашек. Это 6 копеек на кружку.
Хорошая гейзерная стоит 1-2 тысячи (дешёвые алюминиевые варианты не берём), прослужит лет 5 точно (возможно придётся поменять уплотнительное кольцо, но это мелочь) и сварит 1,5-2 тысячи чашек. Грубо — 1 рубль на чашку.
Правильную турку можно найти за 1000 рублей — хватит её на 1000+ чашек, так что пусть тоже будет рубль на чашку.
Надёжная керамическая воронка V60 также обойдётся в 1,2-2 тысячи и выдаст более 2 тысяч чашек. В среднем тоже рубль или чуть меньше на чашку.
Зерно
Если покупать килограммами, можно найти очень хорошие варианты за 1200-1500 рублей за пачку. И это не говёный магазинный кофе. То есть, примерно 1,2-1,5 рубля за грамм кофе. В среднем на эспрессо мы берём 15 грамм - значит выходит 18-22,5 рубля на чашку. Для альтернативы хорошее зерно как правило чуть дороже, в районе 2000 за кило, и его нужно чуть больше - 17-20 грамм. Выходит 34-40 рублей на чашку ☕️.
Вода
Ах да, совсем забыл про воду. Если брать хорошую воду для кофе (например, Святой источник) и заказывать в нормальных объёмах (10+ литров), будет выходить примерно 25-30 рублей за литр. На приготовление одного напитка уходит от 40 мл (эспрессо) до 250-300 (фильтр, альтернатива). Это от 1,2 до 9 рублей.
Итого: если варим чёрный кофе на машинах, он выйдет нам примерно от 20 до 50 рублей; если альтернативными методами, то от 43 до 50 рублей. И это будет вкусный кофе. В кофейнях такой обычно стоит от 100-150 рублей за чашку. В среднем всё-таки ближе к 150. Если вы пьёте кофе каждый день, то за год сэкономите на домашнем приготовлении около 37 тысяч!
Молоко
Если же любите кофейные напитки с молоком, тут мы отметаем альтернативу и останавливаемся на чёрном кофе из рожковой или автоматической машины (диапазон примерно от 23 до 50 рублей за чашку). К нему плюсуем цену молока (66-70 рублей за литр или 12-12,5 рублей за 180 мл (для латте на 240 мл)). Амортизацию машины мы тут не учитываем, так как ранее уже учли.
Итого: у домашних молочных напитков на основе кофе себестоимость будет порядка 35-63 рублей. А сколько в кофейнях? Дешевле 200 точно нет, а скорее даже 250-300 рублей за чашку. Возьмём среднее 250, тогда получится, что на домашнем приготовлении за год мы сэкономим от 68 до 78 тысяч.
НО это всё конечно немного утрировано, потому как предполагается, что кофе вы пьёте каждый день и ЛИБО в кофейне, ЛИБО дома. Как правило, всё же, мы пьём и так, и так. Цифры тут скорее для понимания того, насколько реально серьёзной может быть экономия. Получается, кофемашину за 10 тысяч, которую жаба давит покупать, можно отбить за пару месяцев!
Понравилась статья? Подписывайтесь на этот канал и ещё на Telegram — вот там будет много реально классных видео и постов про кофе!
