Очень вкусная закуска - это вяленые помидору, которые получаются ароматными, пикантными и понравятся даже привередливым гурманам.
Рассказываю, как делать вяленые помидоры на зиму правильно в сушилке для овощей.
Вяленые помидоры - закуска на зиму. Как делать в сушилке для овощей
Я готовила немного и пишу свое количество ингредиентов. Также дам сразу один полезный совет - старайтесь выбирать помидоры мясистых сортов и лучше всего подходит "Сливка", но можно и другие. Главное, чтобы они были небольшого размера.
Если использовать сочные помидоры, то придется удалять сочную серединку с косточками. Разрезать на половинки и выбрать ложкой.
Ингредиенты:
- Помидоры - 2-2.2. кг.;
- Оливковое масло нерафинированное (Virgin Olive oil) - 130-140 мл.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Чеснок - 2-3 крупных зубка;
- Сахар - 1 ч.л.;
- Специи по вкусу. В этот рецепт подходят - орегано, тимьян, розмарин, чабрец. Добавлять, смешав для посыпки по щепотке каждого вида или использовать готовую смесь - прованские травы.
Как делать вяленые помидоры в сушилке для овощей и заготовить их в баночках на зиму
1) Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки. Обязательно удаляем плодоножку и все зеленые жилочки от неё. На решётки для сушки укладываем их, пусть лежат плотненько рядом друг с другом.
Вот такая сушилка и они все похожи, разве , что производители разные -
Вот так укладываем помидорки -
2) Начинаем сушить. Сначала выставляем температуру 40 градусов и примерно через минут 45-60 увеличиваем до 70, после чего продолжаем сушку помидоров до их полной готовности.
Важно!! - Каждый час необходимо менять поддоны с помидорами. Нижние переставлять наверх и наоборот.
Примерно через 6 часов все их перевернуть и досушить ещё часа 4-5. Проверять вяленые помидоры можно просто - нажимаете пальцем, трогаете и они должны быть сухими, никакого сока из ниж не выделяется.
3) Теперь делаем заливку для вяленых помидоров. Разогреваем оливковое масло, добавив в него по щепотке специй или 1 ч.л. прованских трав (готовой смеси). Не доводим до кипения, просто разогреваем, чтобы оно было горячим.
4) В чистые сухие баночки (обычные с закручивающимися крышками) кладём на донышко слой вяленых помидоров и несколько кусочков нарезанного тонкими пластинками чеснока. Наливаем масло и продолжаем укладывать помидоры и чеснок, каждый слой слегка придавливая ложкой. Наполняем банку полностью, но важно, чтобы масло полностью покрывало помидоры.
Закрутив крышки, оставляем до полного остывания и убираем в холодильник настаиваться в течение минимум трёх дней. Пусть стоять 3-4 дня.
После этого вяленые помидоры готовы к употреблению и можно подавать на стол в качестве закуски.
Хранить такие баночки с вялеными помидорами нужно в холодильнике и срок хранения (как пишут до 7-8 месяцев. Однако съедаются намного быстрее и за зиму от них и кусочка не останется)
Готовьте - это очень вкусно, рецепт проверенный, рекомендую!
Всем подписчикам и гостям канала, желаю приятного угощения и хорошего настроения!)
Также смотрите подборку рецептов, где собраны заготовки на зиму - аджики, салаты, варенья -
И рецепт на закусочку аджики, в меру острой и вкуснейшей -