По данным сервиса «нетмонет», средний размер онлайн-чаевых в Москве увеличился до 431 рубля.
В Москве растет размер безналичных чаевых. По данным сервиса «нетмонет», в июле 2023 года гости столичных общепитов оставляли на чай в среднем 381 рубль, а в июле 2024 года эта сумма достигла 431 рубля.
Наибольшие средние чаевые в ресторанах (468 рублей), чуть меньше люди оставляют в барах (451) и еще меньше в кафе (286)», рассказал «Снобу» CEO сервиса «нетмонет» Игорь Феркалюк.
Сотрудники российских ресторанов отмечают, что с подключением электронных чаевых средний размер денежного вознаграждения официантов и барменов вырос.
«Как правило, чай наличными в два раза меньше, чем переводом через сервис, — рассказывает официант кафе “Краснодар” Максим Ольховцев. — Чаще всего гости оставляют безналом 10%, а наличными около 5% от чека. В Краснодаре, где есть сезонный туризм, чаевые увеличиваются в праздники. Заметно больше гости оставляют в майские выходные — в эти дни общая сумма, оставленная безналом, вырастает примерно на 100–150%».
Ольховцев добавляет, что переход на безналичные чаевые в России назрел давно, так как уже несколько лет у многих гостей нет купюр для дополнительной оплаты работы официанта.
«Большинство людей хранят свои деньги на карте. И даже если кто-то дает на чай купюрами, сотрудники заведения все равно идут в банкомат, чтобы положить их себе на карту», — отмечает старший официант и помощник сомелье ресторана 0.75 please Moscow Влад Сирияк. По его словам, с переходом на онлайн-чай гости стали оставлять денежные благодарности чаще и в большем количестве.
Онлайн-чаевые сильно упрощают работу кассы, отмечает управляющая ресторана Red Wall Валерия Бейбулатова.
«По сумме чая в электронном сервисе нам стало проще отслеживать динамику и лояльность гостя к ресторану. Также современные сервисы позволяют распределять чаевые между всеми участниками команды автоматически, а это оптимизирует мою работу как управляющего», — говорит Бейбулатова.
Подготовил Алексей Синяков