Долгое время кофе во многих странах мира прочно ассоциировалось со Starbucks. Но теперь у одной из самых крупных сетей кофеен в мире проблемы, пишет The Wall Street Journal (WSJ).
Starbucks славится своим кофе с пенками, кремами, сиропами, которые полюбились в том числе зумерам и нередко становятся героями их видео в TikTok. Но сейчас клиенты все чаще задумываются: действительно ли напиток, скажем, с орехом макадамия и кремом из белого шоколада является необходимостью? Согласно недавнему опросу исследовательской компании Revenue Management Solutions, почти 40% потребителей стали меньше тратить на питание вне дома. При этом цены в Starbucks сильно выросли: например, в 2020 году обычный латте в кофейне сети в Чикаго стоил менее $4, а теперь за него просят уже около $5.
Рост цен и тренд на экономию сказались на количестве заказов Starbucks. Только за три месяца с апреля по июнь 2024 года этот показатель упал на 6%. Брэд Перл, один из клиентов сети из города Спокан в штате Вашингтон, рассказал WSJ, что стабильно ходил за кофе в Starbucks четыре-пять раз в неделю на протяжении многих лет. Но недавно отказался от этой привычки — она больше не вписывается в его бюджет. Теперь Перл покупает кофе в сети Thomas Hammer Coffee Roasters, где он стоит на 25 центов дешевле, чем в Starbucks.
Похожая проблема у компании в Китае. В далеком 1999-м Starbucks познакомила страну с кофейной культурой, и долгое время у сети не было там конкурентов. Но со временем в Китае появились свои динамичные игроки Luckin и Cotti, которые предлагают более низкие цены, быструю доставку, да еще и новые вкусы. Теперь бизнес Starbucks в стране переживает спад. К слову, за квартал апрель-июнь выручка Luckin составила $1,17 млрд, а у Starbucks — $734 млн.
Цены — не единственная проблема Starbucks. Около 30% своих заказов в США сеть получает через приложение: клиенты выбирают кофе онлайн, а забирают его из кафе позже. Но бариста не успевают готовить сложные напитки в срок, особенно утром, поэтому иногда посетители ждут свой кофе навынос и по 15–20 минут. В связи с этим Starbucks стал менять привычную концепцию кофеен — убрал часть посадочных мест и трансформировал некоторые точки в пункты самовывоза. Но и это вызвало недовольство: часть клиентов жалуются, что теперь Starbucks перестал быть местом «между домом и работой», где можно спокойно посидеть с книгой или ноутбуком.
Компания пытается справиться со «штормом» и для этого наняла нового генерального директора Брайана Никкола, который раньше возглавлял американскую сеть ресторанов Chipotle Mexican Grill. Ему также предстоит решить проблему затяжного спада стоимости акций Starbucks на бирже.
Интересно, что из этого получится. Последим!
@forbes_young