Китайские оладьи из кабачков / цукини — это блюдо, которое вы не можете пропустить, если любите сытный и вкусный завтрак. Эти оладьи, приготовленные из простых ингредиентов, получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте их с уксусным соусом и каплей острого масла, и вы легко съедите полдюжины за один присест!
Что такое китайские оладьи из кабачков / цукини?
Китайские оладьи из кабачков / цукини представляют собой традиционное блюдо северного Китая, особенно популярное в Пекине. Эти оладьи готовят из тертого цукини, муки и яиц с легкой приправой, жарят до золотистой корочки. Вкус этих оладий весьма мягкий, что позволяет наслаждаться свежестью цукини. Если хотите усилить вкус, попробуйте подать их с соусом для макания и небольшим количеством острого масла.
Ингредиенты для китайских оладий из кабачков / цукини
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
- 1 шт – цукини (около 300 г)
- 1 стрелка – зеленого лука, нарезанная
- 1/2 ч.л. – соли
- 2 шт – яйца
- 1 ч.л. – кунжутного масла
- 75 г – муки (1/2 стакана)
- масло для жарки
соус для макания
- 1 ст.л. – темного рисового уксуса
- 2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 1 ч.л. – кунжутного масла (или чили масла по вкусу)
- 1/4 ч.л. – сахара
Пошаговый рецепт приготовления китайских оладий из кабачков / цукини
Приготовление китайских оладий кабачков / цукини — это простой и быстрый процесс, который легко освоить. Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальный результат.
Шаг 1: Подготовка цукини
Используйте крупную терку, чтобы натереть цукини в тонкие полоски в большую миску. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль и хорошенько перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы из цукини выделилась жидкость. Жидкость слейте. Этот шаг помогает сделать оладьи более ароматными и избежать излишней влажности при жарке.
Шаг 2: Добавление яиц
В цукини добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Приготовление теста
Просейте муку в миску с цукини и яйцами. Перемешайте, чтобы не было комочков, но не делайте это слишком долго. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было легко разровнять в тонкий блин при добавлении на сковороду. Если тесто слишком густое, добавьте 1-2 столовые ложки воды.
Шаг 4: Приготовление соуса для макания
Пока тесто настаивается, смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске.
Шаг 5: Жарка оладий
Нанесите тонкий слой масла на небольшую антипригарную сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте примерно 1/4 чашки теста и разровняйте его лопаткой, чтобы оно приняло круглую и плоскую форму. Жарьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 2 минут. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты, пока внутренняя часть оладий не пропечется. Переложите на тарелку. Повторите процесс с оставшимся тестом. Готово.
Как подавать китайские оладьи из кабачков / цукини
Китайские оладьи из кабачков / цукини лучше всего подавать горячими, когда они хрустящие снаружи и нежные внутри. Они также вкусны и в холодном виде, что делает их отличным вариантом для завтрака, перекуса или даже гарнира к ужину. Подавайте с приготовленным уксусным соусом и наслаждайтесь!
Другие вкусные рецепты для завтрака
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!